Воспитанник клуба «Тема Олл Старз». В 20 лет переехал в Молдавию, где с перерывами провел девять лет своей карьеры. Наибольших успехов ганец достиг с «Дачией». Вместе с ней нападающий становился чемпионом и доходил до финала в розыгрыше Кубка страны. В августе 2011 года Сакей, который тогда на правах аренды выступал за «Сфынтул Георге», вместе с Разаком Салифу и Абдул-Гафаром Мамахом подвергся нападению фанатов «Зимбру». Толпа из 10-15 человек потребовала от футболистов отдать им футболки «Дачии». После отказа они накинулись на легионеров и избили их[1] Позднее форвард некоторое время играл за «Зимбру».
После ухода из молдавского первенства Эрик Сакей несколько лет выступал за «МК Алжир». С 2017 года нападающий является свободным агентом. В свободное время он активно ведет свою страницу в Instagram.[2]