Сандоваль начал профессиональную карьеру в клубе «Атлетико Хуниор». В начале 2017 года для получения игровой практики Луис на правах аренды перешёл в «Барранкилью». 11 февраля в матче против «Реал Сан-Андрес» он дебютировал в колумбийской Примере B[1]. 1 марта в поединке против «Боготы» Луис забил свой первый гол за «Барранкилью»[2]. После окончания аренды Сандоваль вернулся в «Атлетико Хуниор». 4 февраля 2018 года в матче против «Атлетико Букараманга» он дебютировал в Кубке Мустанга[3]. В том же году «Барранкилья» вновь взяла игрока в аренду.