Меню Главная Случайная статья Настройки Сантьяго (торт) Материал из https://ru.wikipedia.org Торт «Сантьяго» (исп. Tarta de Santiago) – испанский миндальный торт, впервые появившийся в Средние века в Галисии. История Миндальный торт «Сантьяго» придумали в Сантьяго-де-Компостела, столице испанского региона Галисия. Он был назван в честь апостола Сантьяго (Святого Иакова), святого покровителя Испании. В настоящее время торт получил широкое распространение и его можно встретить в любой части страны. Считается, что десерт появился в средние века, и в то время был очень дорогим из-за высокой цены миндаля. Первым упоминанием о рецепте этого десерта было найдено в записях Луиса Бартоломео де Либера в 1838 году под названием «миндальный пирог». Крест-клинок Сантьяго, символ реконкисты, впервые появился на торте в кондитерской «Casa Mora». Тот же крест-клинок является также и символом испанского рыцарского ордена Сантьяго. Наибольшую популярность этот торт приобрёл в XX веке, когда его стали считать типичным испанским десертом. С 2006 года он взят под охрану национальным торговым знаком, и теперь название «Сантьяго» может носить только тот торт, который был произведён на территории Испании[1]. Ингредиенты Среди ингредиентов, используемых для приготовления торта: миндаль, яйца, сливочное масло, пшеничная мука, сахар, корица, херес, сахарная пудра[2][3]. Примечания Resolucin de 3 de marzo de 2006, Indicacin Geogrfica Protegida «Tarta de Santiago» . Дата обращения: 16 января 2018. Архивировано 9 июля 2017 года. Tarta de Santiago: St. James' Cake . Дата обращения: 21 января 2018. Архивировано 21 января 2018 года. Миндальный торт Tarta de Santiago . Дата обращения: 21 января 2018. Архивировано 21 января 2018 года.