В 1664 году после смерти своего отца Николай Лев Сапега возглавил его казацкую хоругвь. В декабре 1666 года участвовал в неудачной для польской армии битве под Браиловом, где его отряд понёс значительные потери. В 1667 году был избран послом на сейм.
В 1673 году Николай Лев Сапега во главе своей хоругви участвовал в разгроме польско-литовской армией Яна Собеского турецких войск в битве при Хотине. В 1676 году участвовал в военной кампании во главе собственной панцирной хоругви. В 1677 году получил должность каштеляна волынского.
В 1683 году Николай Лев Сапега во главе собственной панцирной хоругви участвовал в Венской битве с турками и в том же году получил должность воеводы брацлавского. В 1684 году участвовал в новой военной кампании против турок-османов. Ему принадлежало овруцкое староство. Сохранял верность польскому королю Яну III Собескому и не участвовал в политической деятельности.
В 1678 году Николай Лев Сапега женился на Анне Харленской (ум. после 1695), от брака с которой имел двух сыновей и одну дочь.
Литература
Вялікае княства Літоўскае: Энцыклапедыя. У 3 т. / рэд. Г. П. Пашкоў і інш. Т. 2: Кадэцкі корпус — Яцкевіч. — Мінск: Беларуская Энцыклапедыя, 2005. — 788 с.: іл. ISBN 985-11-0378-0.