В начале 2016 году Самир перешёл в итальянский «Удинезе». Для получения игровой практики он сразу же был отдан в аренду в «Эллас Верона». 4 апреля в матче против «Болоньи» Сантос дебютировал в итальянской Серии A[3]. В этом же поединке он забил свой первый гол за «Верону». Летом Сантос вернулся в «Удинезе». 20 августа в матче против «Ромы» он дебютировал за команду[4]. 15 октября 2017 года в поединке против «Фиорентины» Самир забил свой первый гол за «Удинезе»[5].
6 января Самир подписал 6-летний контракт с английским «Уотфордом».