Первой командой спортсменки стала «Чертаново» (Москва) под руководством тренера Дениса Палкина. Затем играла за московские «Спартак» и «ШВСМ Измайлово» и азербайджанский «Гёмрюкчю».
В первой половине 2010-х годов выступала за подмосковный «Зоркий», в котором провела около 100 матчей, становилась чемпионкой и призёром чемпионата России. После короткого периода игры за «Россиянку» перешла в ЦСКА, с этим клубом стала чемпионкой России 2019 года. В 2020 году перешла в петербургский «Зенит», была капитаном команды. По окончании сезона 2021 года объявила о завершении карьеры[1].
28 января 2005 года Екатерина Сочнева дебютировала в составе национальной сборной России в матче международного турнира 4-х наций с Китаем. Всего провела в национальной команде более 80 матчей[2]. Участница трёх финальных турниров чемпионата Европы. В 2009 году выступала за сборную России на Универсиаде в Белграде, где россиянки заняли пятое место[3].
15 марта 2023 года Екатерина Сочнева родила дочь[4].
В 2022 году играла в чемпионате России по пляжному футболу в составе ЖФК «Кристалл» и сборной Санкт-Петербурга. В составе сборной Санкт-Петербурга стала бронзовым призёром чемпионата России в 2022 году и серебряным призёром в 2023 году. В 2024 играла в составе команды СКМФ[5].