Уроженец Нанси, Энцо Стерналь начал футбольную карьеру в академии местного клуба «Нанси». В 2022 году 15-летний игрок присоединился к академии клуба «Олимпик Марсель» за 550 тысяч евро[1][2]. В сезоне 2023/24 сыграл ключевую роль в победе молодёжной команды «Марселя» в Кубке Гамбарделла[3][4].
В начале августа 2024 года подписал свой первый профессиональный контракт с клубом до 2027 года[5]. 17 августа 2024 года дебютировал в основном составе «Марселя» в матче французской Лиги 1 против «Бреста»[6].
17 января 2025 года Энцо Стерналь перешёл в бельгийский клуб «Андерлехт», подписав контракт до 2027 года. Изначально он будет выступать за команду «Андерлехт Фьючерс»[7].
Карьера в сборной
Выступал в составе сборных Франции до 16, до 17 и до 18 лет[8]. Также может выступать за сборные Алжира[1].