На счету Тровайоли более чем 300 музыкальных записей в качестве композитора и дирижёра. Автор многочисленных джазовых композиций и музыки к кинофильмам. Известен сотрудничеством с Витторио де Сика по ряду проектов, включая «Боккаччо-70». Тровайоли был также создателем нескольких итальянских мюзиклов: среди них «Ругантино» (итал.Rugantino) и «Добавьте место за столом» (итал.Aggiungi un posto a tavola).