Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Луми- сушеный лайм. Пряность используемая в странах Ближнего Востока и Персидского залива. Свежий лайм варят в соленой воде, а затем сушат на солнце до полного выпаривания жидкости. Во время этого процесса лайм темнеет, поэтому его еще называют "черный лайм". Луми сохраняет кислоту и горечь лайма, а также приобретает некие дымчатые нотки вкуса. Готовый луми измельчают до порошкообразного состояния, а затем смешивают с другими специями или используют самостоятельно. Чаще всего луми добавляют в блюда из риса. Также эту пряность используют при приготовлении блюд их мяса, рыбы, бобов. Луми добавляют и в рагу, а также в первые блюда.пример
кабса или бахарат, тамаринд, кокум, асам кепинг и других[1]
ввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввв[2]
пример
ччччччччччччччччччччччччччччччччч[3]
прим
- Тахир Амирасланов Армянская кухня - разъяснения к некоторым заблуждениям "IRS-Наследие", 2007.
- Верфель Ф. Сорок дней Муса-дага (1933 год) Перевод Н. Гнединой, В. Розанова. Ереван, 1984.
- http://gisher.org/turciya-ne-sluchayno-predstavila-v-yunesko-iskonno-armyanskuyu-ar-t34168.html
|
|