Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Участник:Lori-m/Фестиваль тонира
Материал из https://ru.wikipedia.org

Если статья не подходит под формат Википедии, то её можно перенести в другой вики-проект.

Обратите внимание, что временная статья не должна содержаться в категориях, предназначенных для основного пространства имён. Используйте конструкцию [[:Категория:Название категории]] вместо [[Категория:Название категории]] для указания, в какие категории эта статья должна включаться.

Тонратон (арм. , букв. «праздник тонира») или Фестиваль тонира (арм.  ) — армянский национальный ежегодный кулинарный фестиваль блюд, приготовленных в тонире. Ежегодно проходит 11-12 августа в области Гегаркуник[1], и совпадает с первым днем месяца Навасарда (новый год по древнеармянскому календарю)[2][3]

Тонир

Тонир (Тундыр) — старинная армянская печь в земле, с обмазанными глиной краями, на дне которой разжигается огонь. В нём готовили еду, и с его помощью отапливали дома. Помимо этого он использовался и в лечебных целях. В поселениях, где отсутствовали церковные сооружения, священнослужители имели право перед тониром проводить церемонию бракосочетания. С дохристианского периода тонир у армян считался символом Солнца в земле. Считалось, что наклонившись над тониром при выпечке хлеба, армянские женщины кланялись солнцу[4].

История

Фестиваль тонираТонратон был организован в 2012 году[5] по инициативе организации «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций» с целью сохранения и восстановления традиций, а также забытых рецептов армянской кухни. Традиционно фестиваль проходит в августе, в первый день месяца Навасард т.е в «Новый год» по древнеармянскому календарю[2]. В рамках праздника, на суд жюри и гостей мероприятия предоставляются блюда приготовленные в тонире[3].

Первый фестиваль проходил с 11 по 12 августа в праздник Навасард (первый день древнеармянского календаря) в селе Цахкунк Гегаркуникской области[6][7]. В деревне было построено восемь печей, число которых будет увеличиваться с каждым годом. Помимо традиционных армянских тониров, планируется появление ещё и персидских, индийских, народов Средней Азии и Кавказа[8]. В 2013 году, заявке на включение в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО от Армении «Лаваш: изготовление традиционного хлеба, значение и культурные проявления в Армении» отмечалось, что всеармянский национальный «Фестиваль тонира» является одним из армянских фестивалей, где происходит выпечка традиционного армянского лаваша и ритуалы связанные с ним[9].

Примечания
  1. Arev Samuelyan /Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia / REPRESENTATIVE LIST OF THE INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE OF HUMANITY.
    Оригинальный текст (англ.)
    The NGO "Development and Preservation of the Armenian Culinary Traditions" is one of the wellknown organizations in Armenia which has great proficiency in organizing various festivalsdedicated to promoting traditional cuisine. Building on their experience and expertise, the "Breadin the Mountains" festival is planned in 2013. The same year will be organized also a "TonirBakery" event in Gegarkunik province of Armenia
  2. 1 2 Тигран Арутюнян. Навасард. Армянский музей Москвы и культуры наций (11 августа 2016). Дата обращения: 3 сентября 2017.[1] (недоступная ссылка)
  3. 1 2 11.4 TANDOOR. Culinary Operations. Vardhaman Mahaveer Open University. Дата обращения: 6 сентября 2017.
  4. Кулинарные традиции других народов можно перенимать, но не присваивать. Новости-Армения (24 сентября 2012). Дата обращения: 15 апреля 2013. Архивировано 22 апреля 2013 года.
  5. The sun on the ground / TourInfo Magazine /Vol 13-128 June 2015
  6. Фестиваль тонира впервые пройдет в Армении. Новости-Армения (16 мая 2012). Дата обращения: 15 апреля 2013. Архивировано 17 апреля 2013 года.
  7. Первый "Тонратон". Голос Армении (17 мая 2012). Дата обращения: 15 апреля 2013. Архивировано 22 апреля 2013 года.
  8. Карина Газарян. Армяне возрождают Навасард. yerevan.ru (3 августа 2012). Дата обращения: 15 апреля 2013. Архивировано 22 апреля 2013 года.
  9. Arev Samuelyan /Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia / REPRESENTATIVE LIST OF THE INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE OF HUMANITY.


Категория:Кулинарные фестивали Армении Категория:Фестивали, появившиеся в 2012 году Категория:2012 год в Армении
Downgrade Counter