Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Фригэруй (рум. frigrui, ед. ч.: frigruie) [1] — румынское блюдо, похожее на шашлык или кебаб, состоящее из небольших кусочков мяса (обычно свинины, говядины, баранины, ягнятины или курицы), обжаренных на шампуре[2]. Существуют и рецепты фригэруя из печени[3].
Часто кусочки мяса чередуются с беконом, сосисками или овощами, такими как лук, помидоры, болгарский перец и грибы. Приправлен такими специями, как перец, чеснок, чабер, розмарин, майоран и лавровый лист.
Слово frigruie является уменьшительной формой от frigare «вертел», которое происходит от frige, что означает «жарить». Это, в свою очередь, происходит от латинского frgre «жарить» и является родственным английскому frying [4].
Примечания
- Definition of frigrui (рум.). DEX on line. Дата обращения: 5 июля 2023. Архивировано 6 июля 2023 года.
- А.И. Титюнник, Ю.М. Новоженов. Советская национальная и зарубежная кухня. — Москва: «Высшая школа», 1977. — [Архивировано 5 июля 2023 года.]
-
- (фр.) salveto - Dictionary latin-french Gaffiot on line - LEXILOGOS Архивная копия от 5 июля 2023 на Wayback Machine
|
|