История Пятигорского мороженого берёт своё начало 1 мая 1939 года, когда был открыт Пятигорский хладокомбинат — самое первое предприятие для заморозки и хранения продуктов питания на Северном Кавказе[2].
Во время второй мировой войны при отступлении из Пятигорска войск Вермахта здания и холодильное оборудование Пятигорского хладокомбината было разрушено[3].
Восстановление Пятигорского хладокомбината было объявлено одной из приоритетных задач четвёртой пятилетки в масштабах Ставропольского края[4]. Восстановление хладокомбината было завершено к концу пятилетки — в 1950 году[5].