Железо лимонноаммиачное коричневое — примерный состав Fe(NH4)3(C6H5O7)2, красно-коричневый порошок, растворимый в воде и имеющий металлический вкус, иногда пахнущий аммиаком.
Железо лимонноаммиачное зелёное — кислая соль, примерно соответствующая по составу FeC6H5O7·(NH4)2C6H6O7, выглядит как зелёный порошок с металлическим вкусом.
Цитрат железа(III)-аммония коричневый — имеет вид прозрачных гранул или порошка с коричневым, красно-коричневым или жёлто-коричневым цветом. Имеет металлический вкус, не имеет запаха, либо может иметь слабый запах аммиака. Разлагается под действием света и расплывается на воздухе. Хорошо растворяется в воде, не растворяется в этаноле, водный 5 % раствор имеет pH в диапазоне 5,08,0[1].
Цитрат железа(III)-аммония зелёный — соединение с составом FeC6H5O7·(NH4)2C6H6O7, CAS 1185-57-6. Прозрачные чешуйки, гранулы, кристаллы или порошок зелёноватого цвета, без запаха с металлическим вкусом. Водный раствор имеет кислый pH[1].
Характерная реакция: растворы роданидов калия или аммония при добавлении цитрата железа(III)-аммония окрашиваются в кроваво-красный цвет[2].
Применение
Применяется как пищевая добавка, зарегистрирован в Кодексе Алиментариусе под названием Е381, функционально используется как нутриент и диетический БАД, цитрат железа(III)-аммония зелёный также употребляется как антислёживатель для поваренной соли[1].
