Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Цицания
Материал из https://ru.wikipedia.org

Цицания, или Зизания, или Водяной рис, или Дикий рис, или Индейский рис, или Канадский рис (лат. Zizania) — род травянистых растений семейства Злаки (Poaceae). Содержит 4 вида[1].

Содержание

Ботаническое описание

Однолетние или многолетние водные и болотные травянистые растения с полыми стеблями высотой 1—3 м. На одном растении имеются водные и надводные листья. Листовые пластинки 5—30 см шириной. Лигула 3—11 мм длиной.

Однодомные растения. Соцветия представляют собой крупные конечные метёлки. Колоски, составляющие их, однополые. Мужские цветки располагаются внизу соцветия, а женские — в его верхней части. Нижние цветковые чешуи мужских цветков острозаканчивающиеся, безостые или короткоостые, с цветковыми чешуями. Нижние цветковые чешуи женских цветков снабжены остями. Цветковые чешуи с килевидными выступами. Завязь неопушённая. Составляющие соцветия лишены колосковых чешуй.

Плод — зерновка, поначалу зелёная, 1—2 см длиной, почти нитевидная, по мере высыхания приобретает тёмно-коричневый или чёрный цвет.

Ареал и местообитание

Произрастает в реках, озёрах и по берегам прудов в Северной Америке и Восточной Азии.

Хозяйственное значение и применение

Хотя цицания техасская (Zizania texana) не нашла пищевого применения, плоды цицании водной (Zizania aquatica) и особенно цицании болотной (Zizania palustris) используются в качестве крупы. Для коренного населения Америки водяной рис составлял важную часть рациона. И сейчас народ оджибве собирает его. Сбор урожая осуществляется по воде. Кроме того, водяной рис поставлялся в Европу как «индейский рис» или «дикий рис». Сейчас цицания болотная окультурена и выращивается в коммерческих целях,[2] она употребляется в Европе и Америке благодаря необычному вкусу и является деликатесом, поскольку более сложная технология сборки делает его дороже остальных круп.

Маньчжурский водный рис выращивался на севере Китая ещё в X веке. В диком виде он встречается почти исключительно в Новой Зеландии, где быстро распространился, будучи завезён случайно. Китайцы употребляют в пищу не столько зёрна дикого риса, сколько хрустящие белые побеги, по виду напоминающие лук-порей.

Список видов

Примечания
  1. 1 2 Список видов рода Цицания на сайте The Plant List. Дата обращения: 8 октября 2012. Архивировано 3 июля 2013 года.
  2. Moerman, Daniel, Native American Ethnobotany (Timber Press, Portland Oregon 1998), p. 614.
  3. Pflanzenprofil und Verbreitungskarte Zazania aquatica L. nach USDA Natural Resources Conservation Service. Дата обращения: 8 октября 2012. Архивировано 25 октября 2012 года.
  4. In Germplasm Resources Information Network (GRIN) der USDA. Дата обращения: 8 октября 2012. Архивировано из оригинала 14 октября 2000 года.
  5. Pflanzenprofil und Verbreitungskarte Zazania palustris nach USDA Natural Resources Conservation Service. Дата обращения: 8 октября 2012. Архивировано 3 октября 2006 года.
  6. Zizania palustris (northern wild rice): Go Botany. Дата обращения: 2 июня 2022. Архивировано 2 июня 2022 года.
  7. Pflanzenprofil und Verbreitungskarte Zazania texana nach USDA Natural Resources Conservation Service. Дата обращения: 8 октября 2012. Архивировано 13 ноября 2012 года.


Литература
  • E. Bayer: Bedeutende und interessante Nutzpflanzen aus der Familie der Grser. In: Bayerische Akademie der Wissenschaften (Herausgeber): Grser und Grasland: Biologie – Nutzung – Entwicklung, Rundgesprch am 10. Oktober 2005, Verlag Dr. Friedrich Pfeil, Mnchen ISSN 0938-5851, ISBN 3-89937-070-8


Ссылки
Downgrade Counter