Меню Главная Случайная статья Настройки Чебурек Материал из https://ru.wikipedia.org Чебурек (крымскотат. iberek: iy — сырой [относится к начинке], brek — пирожок[2]) — изначально блюдо крымскотатарской кухни[1], также входит в кухню мариупольских греков (под названием чир-чир)[3] и северокавказских[4] народов[1]. Получило распространение и в других регионах бывшего Советского Союза[1]. Представляет собой кулинарное изделие в виде полукруга из пресного теста с начинкой из измельчённой жирной баранины, лука, специй и небольшого количества воды. Обжаривается во фритюре. Подаётся горячим[5]. См. также Бурек Примечания 1 2 3 4 Encyclopedia of Contemporary Russian Culture / Karen Evans-Romaine ; Helena Goscilo ; Tatiana Smorodinskaya. — Taylor & Francis, 2013. — P. 100. — «Originally a Crimean Tatar dish, cheburerki became popular in other regions of the former USSR.». — ISBN 978-1-136-78785-0. Крымскотатарский онлайн-словарь Архивная копия от 10 апреля 2021 на Wayback Machine // medeniye.org Мариупольские греки // Большая российская энциклопедия. Том 19. — М., 2011. — С. 135—136. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства, 1959. Литература