Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Шинковка (приспособление)
Материал из https://ru.wikipedia.org

Шинковка, шинковальная доска, шинковальня, шинковальный стан[1] — приспособление для нарезания овощей и фруктов ломтиками в форме деревянной или пластиковой доски с укреплёнными на ней стальными пластинчатыми ножами. Толщина ломтика зависит от величины зазора между ножами и доской. Высота ножей по высоте может быть фиксированной или регулируемой с помощью гайки-барашка[2].

По своей конструкции шинковки подразделяются на ручные механические и электрические. Простейшая шинковка представляет собой доску со стальным ножом, которую при работе поддерживают одной рукой в наклонном положении. Настольная шинковка оснащена боковыми стенками и упором, предотвращающим её скольжение по столу во время работы. Некоторые модели шинковок снабжены перемещающимся бункером в форме куба с крышкой-прижимом, куда закладываются овощи для шинковки. Современные шинковки снабжаются набором съёмных ножевых гребёнок различного назначения и также именуются овощерезками-мандолинами[3][4]. Функция шинковки имеется в большинстве кухонных комбайнов и овощерезок.

См. также

Примечания
  1. Шинковать // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
  2. Шинковка // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 704. — 770 с.
  3. Чед Сарно, Крис Карр. Безумно сексуальная кухня


Литература
Downgrade Counter