Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Штраусвиртшафт (нем. Strauwirtschaft — «трактир с букетом»[1]) — сезонная точка продажи молодого вина и предприятие общественного питания в Германии с соответствующей лицензией, предлагающее также простые закуски и блюда[2][3]. Право сезонной торговли виноградным и яблочным вином в течение четырёх месяцев предоставляется индивидуальным виноградарским хозяйствам. Отличительным «товарным» знаком штраусвиртшафта является букет, установленный на видном месте[1].
В зависимости от региона сезонные сельские винные кабачки или таверны обозначаются также венком (кранцвиртшафт, нем. Kranzwirtschaft), кустом (хеккенвиртшафт, нем. Heckenwirtschaft, в Австрии также бушеншанк, нем. Buschenschank) и метлой (безенвиртшафт, нем. Besenwirtschaft). Традиция таких предприятий восходит ещё к указу Карла Великого 813 года и признаётся этапом в развитии немецкого гастрономического предпринимательства. Похожие сезонные питейные заведения в Австрии называются хойригеры[1][2][3].
Примечания
- 1 2 3 Культура Германии, 2006.
- 1 2 Lexikon Tourismus, 2008.
- 1 2 Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z, 2021.
Литература- Маркина Л. Г., Муравлёва Е. Н., Муравлёва Н. В. STRAUSSWIRTSCHAFT РЕСТОРАНЧИК «С БУКЕТОМ» // Культура Германии: лингвострановедческий словарь: свыше 5000 единиц / под общ. ред. Н. В. Муравлёвой. — М.: АСТ, 2006. — С. 966. — 1181 с. — ISBN 5-17-038383-5.
|
|