Меню Главная Случайная статья Настройки Шулэн Материал из https://ru.wikipedia.org Шулэн (бур. Шлэн) — традиционное бурятское блюдо. Представляет собой суп-лапшу на основе мяса[1]. Описание Одно из традиционных блюд бурятской кухни — суп-лапша шулэн. Учитывая кочевую жизнь бурятского народа, популярность супа объяснялась тем, что он надолго обеспечивал сытость[2] и рецепт приготовления является простым. Раньше использовали только баранину, но сейчас её можно заменить любым другим видом мяса. Примечания Ж. Тумунов. Очерки из истории агинских бурят. — Бурятское книжное издательство, 1988. — С. 39. — 173 с.