Меню Главная Случайная статья Настройки Энциклопедия виноградарства Материал из https://ru.wikipedia.org Энциклопедия виноградарства — трёхтомное энциклопедическое издание на русском языке, первый советский и русскоязычный сборник научных знаний в этой области. Содержание 1 Содержание 2 Содержание 3 Авторы 4 См. также 5 Литература Содержание Издание было выпущено в Кишинёве в трёх томах главной редакцией Молдавской Советской Энциклопедии в 1986 году тиражом в 50 000 экземпляров. В нём собраны статьи и термины из разделов виноградарства: анатомия; морфология; систематика; физиология и биохимия; генетика; селекция; ампелография; экология винограда; агротехника; хранение свежего винограда и его переработка. Содержание Большое внимание в книге уделено процессу селекции винограда, созданию новых столовых и технических сортов, устойчивости к болезням и вредителям, экстремальным факторам окружающей среды; также описаны новые технологии выращивания винограда с применением комплексной механизации. В энциклопедии упомянуты древние геопоники, также размещены статьи, освещающие технологические процессы переработки винограда, описаны различные типы и марки винодельческой продукции. Ряд статей описывает утилизацию вторичных продуктов виноделия. Образованы новые разработки и внедрения высокопроизводственным текущих линий переработки винограда, производства сухих вин, соков и других безалкогольных напитков, создание новых безотходных производств, экспресс-методы и технические средства контроля качества сырья, готовой продукции и технологических процессов. Также значительное место энциклопедия предоставила статьям об ученых виноделах и предприятиях, занимающихся выращиванием и переработкой винограда, винзаводам, предприятиям, выпускающим оборудование для винодельческой промышленности и учебно-исследовательским институтам и учебным заведениям винодельческой отрасли, помещена подробная информация о виноделии в ведущих странах отрасли. Первый том содержит около 2 200 статей: А — Карабурну (512 страниц с иллюстрациями:186 цветных, 348 черно-белых, 15 картосхем); Второй том содержит 2 066 статей: Карантин — Пыльник (504 страницы с иллюстрациями: 240 цветных, более 700 черно-белых, 4 карты); Третий том содержит более 2 000 статей: Пыльца — Ярус (552 страницы с иллюстрациями: 193 цветных, 322 черно-белых, 14 картосхем). Авторы Гузун, Николай Иванович — директор НИИ плодоводства, виноградарства и виноделия. Тимуш, Андрей Иванович — член-корреспондент Академии наук Молдавской ССР, главный редактор Главной редакции Молдавской советской энциклопедии. См. также The Oxford Companion to Wine (Оксфордский винный справочник) Wine Grapes Литература Энциклопедия виноградарства. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986—1987. в 3-х тт. Т. 3.