Эрдаль дебютировала на Кубке Мира в сезоне 2016/17 на этапе в Эстерсунде, заняла 82 место в индивидуальной гонке.
Норвежка является многократной победительницей гонок на этапах Кубка IBU. В 2020 году вместе с Эндре Стрёмсхеймом победила на чемпионате Европы в одиночной смешанной эстафете.
В 2021 году Эрдаль завоевала две личные серебряные медали на чемпионате Европы в Душниках-Здруй — в спринте и гонке преследования.
