Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Яблочный сок — сок, выжатый из яблок. Сладкий вкус обусловлен содержанием в яблоках натурального сахара.
Считается, что впервые делать яблочный сок стали в Англии, — упоминания о нём встречаются ещё в документах англосаксонской эпохи[1].
В современном мире значительная часть яблочного сока изготавливается промышленным путём, включая пастеризацию и асептическую упаковку.
Также в больших количествах яблочный сок производится из концентрата (на 2000 год в мире производилось около 660 тыс. тонн концентрата яблочного сока[2]).
В целом ряде стран, включая США, Китай, Германию и Польшу, яблочный сок является одним из самых распространённых безалкогольных напитков[3].
По мнению ряда учёных-медиков, данный напиток ввиду большого количества витамина C и других компонентов[4] является полезным для здоровья, снижает риск заболеваний, связанных с курением[5], и улучшает память[6][7]; во многих странах он используется для детского питания.
Для отжима яблочного сока используется пресс для яблок. Существуют большие промышленные прессы, а также небольшие винтовые (с объёмом бочонка 10 или 20 литров) и гидравлические (30 л) для небольших хозяйств и дачных участков.
С помощью такого пресса можно быстро заготовить большой объём сока (более 30 литров в час).
Литература- Яблочный сок // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1961. — Т. IX. — Стб. 975—976. — 890 с.
Примечания
- Apple juice (неопр.). agriculturalproductsindia.com. Дата обращения: 28 апреля 2010. Архивировано из оригинала 16 октября 2012 года.
-
- USDA Foreign Agricultural Service. World Apple Juice Situation. 2004—2005.Retrieved 2008-02-20. Архивная копия от 26 августа 2009 на Wayback Machine
- Sandringham Estate: Apple Juice (неопр.). Дата обращения: 21 октября 2012. Архивировано из оригинала 31 августа 2009 года.
- Apple Juice (неопр.). soymilkquick.com. Дата обращения: 28 апреля 2010. Архивировано из оригинала 5 ноября 2007 года.
- Lawson, Willow. Apples and apple juice contain antioxidants that protect cells throughout the body, particularly the brain and heart (неопр.). Psychology Today (8 марта 2006). Дата обращения: 19 июня 2010. Архивировано 18 декабря 2012 года.
- Apple Juice May Boost Memory Архивная копия от 4 ноября 2012 на Wayback Machine // WebMD
Ссылки
|
|