Меню Главная Случайная статья Настройки Тартрат натрия Материал из https://ru.wikipedia.org Тартрат натрия  — химическое соединение, соль натрия и винной кислоты с формулой Na2C4H4O6, растворяется в воде, образует кристаллогидрат, пищевая добавка E335. Содержание 1 Физические свойства 2 Применение 3 См. также 4 Литература 5 Ссылки Физические свойства Тартрат натрия  образует кристаллогидраты состава Na2C4H4O6•2H2O — бесцветные кристаллы. Растворяется в воде, не растворяется в этаноле. Применение Применяется в качестве эмульгатора и связующего агента в пищевой промышленности при производстве желе, маргарина, а также оболочек для колбас (пищевая добавка E335). См. также Тартраты Пищевые добавки Консерванты Литература Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с. Ссылки Sodium tartrate (англ.) SODIUM TARTRATE. Product identification. (англ.)