Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Ladure — французская кондитерская, один из самых известных в мире производителей макарон. Основана в 1862 году. Штаб-квартира находится в XVI округе Парижа[1].
Содержание
История
Луи Эрнест Ладюрэ, мельник по профессии, был талантливым писателем и создал произведения почти во всех литературных жанрах, включая пьесы, поэзию, романы, эссе, исторические и научные труды, более 20 000 писем и более 2000 книг и брошюр. Он был ярым сторонником социальных реформ, несмотря на строгие цензурные законы и суровые наказания для тех, кто их нарушал. Будучи сатирическим полемистом, он часто использовал свои произведения для критики нетерпимости, религиозных догм и французских институтов своего времени. В 1862 году он основал пекарню на Rue Royale в Париже. Во время восстания Парижской коммуны в 1871 году пекарня была сожжена дотла.
На том же месте была построена кондитерская, а Жюлю Шере был поручен внутренний интерьер. Херувимы в костюмах кондитеров, нарисованные им на потолке, образуют эмблему компании. Интерьер помещения был выкрашен в тот же цвет морской волны, что и фасад. Восхождение Ladure к славе произошло в 1930 году, когда его внук, Пьер Десфонтен, склеил две ракушки макарон вместе со сливочным ганашем в качестве начинки[2]. Королева Екатерина Медичи привезла макароны во Францию из Италии в 16 веке, и рецепт печенья почти не менялся на протяжении многих лет, но количество используемых ингредиентов и внешний вид конечного продукта зависели от отдельных пекарей. Пьер Эрм был ответственен за развитие кондитерской.
За один год Ladure прошла путь от маленькой кондитерской в восьмом округе Парижа до крупного бренда. Я действительно привнес в компанию смекалку. Когда я пришел, у них не было даже логотипа[3].
Наше время
В 1993 году компания Groupe Holder взяла на себя Ladure[4]. Groupe Holder также владеет сетью пекарен PAUL во Франции. После поглощения компания начала экспансию, чтобы превратить Ladure из одиночной кондитерской в сеть, открыв кондитерские и чайные комнаты на Елисейских полях и в Le Printemps Haussmann в 1997 году, а затем Ladure Bonaparte в 2002 году. Международное развитие Ladure началось в 2005 году в Лондоне, в универмаге Harrods.
В 1997 году в Париже открылись два фирменных магазина, первый на Елисейских полях, рядом с его чайной комнатой, оформленный Жаком Гарсиа, и второй на улице Бонапарта, оформленный Роксаной Родригес. В 2006 году в Лондоне открылся магазин, также оформленный Роксаной Родригес. Кондитерские Ladure также присутствуют[5] в Австралии, Азербайджане, Канаде, Бельгии, Гонконге, России, Ирландии, Италии, Японии, Кувейте, Ливане, Люксембурге, Монако, Марокко, Панаме, Филиппинах, Португалии, Катаре, Румынии, Саудовской Аравии, Сингапуре, Швеции, Швейцарии, Тайване, Таиланде, Турции, Объединённых Арабских Эмиратах, Великобритании и Соединённых Штатах.
В 2012 году Ladure выпустила коллекцию косметики, вдохновленную цветами своих макарон[6]. Она стала доступна в Японии в феврале 2012 года, а в Европе — с ноября 2012 года.
В феврале 2014 года дизайнер ювелирных изделий, Мари-Элен де Тайлак, сотрудничала с Ladure в создании наборов макарон[7] . На коробке с макаронами от Мари-Элен изображено её радужное ожерелье с золотыми блестками и разноцветными драгоценными камнем[7]. Витрины Ladure оформлены в стиле Мари-Элен де Тайлак в магазинах Токио, Парижа и Нью-Йорка[7].
Из-за больших убытков во время пандемии коронавируса Groupe Holder в 2021 году вынуждена была продать сеть кондитерских Ladure, которая к тому времени насчитывала более 85 точек в 50 странах; её купил Стефан Курби, основатель медиагруппы Banijay[8][9].
Культурное влияние
Ladure изготовила пирожные для фильма «Мария-Антуанетта» режиссёра Софии Копполы, её знаменитые макароны можно увидеть в сцене между Марией-Антуанеттой и послом Мерси[10].
Их также можно увидеть в сериале «Сплетница». Они являются любимым лакомством главной героини, Блэр Уолдорф.
Ladure регулярно сотрудничает с модельерами, в 2009 году с Кристианом Лубутеном, затем в том же году с Marni.
В 2011 году Ladure изготовила макароны для свадьбы Альбера II, князя Монако и Шарлен Уиттсток.
Расположение
Помимо десяти магазинов в Париже, одного в Версале и ещё трех в Шарль-де-Голле, Ladure управляет кондитерскими в следующих городах, по состоянию на март 2023 года:
Европа
Азия
Африка
Северная и Южная Америка
Австралия
Курсивом обозначены бывшие локации
Примечания
- Patisserie E.Laduree SAS (англ.). northdata.com. Дата обращения: 10 февраля 2025.
- Discover Paris (неопр.). Дата обращения: 3 марта 2007. Архивировано из оригинала 28 февраля 2007 года.
- Adelheid Nelson. Pierre Herme (неопр.). Дата обращения: 15 февраля 2017. Архивировано 16 февраля 2017 года.
- Group Holder (неопр.). Дата обращения: 3 марта 2007. Архивировано 3 марта 2016 года.
- Archived copy (неопр.). Дата обращения: 21 октября 2015. Архивировано из оригинала 22 октября 2015 года.
- Makeup inspired by macarons (неопр.). Дата обращения: 20 декабря 2012. Архивировано из оригинала 20 октября 2020 года.
- 1 2 3 McCarthy, Lauren. Marie-Hlne de Taillac Links With Ladure (неопр.). WWD (19 февраля 2014). Дата обращения: 19 февраля 2014. Архивировано 6 февраля 2015 года.
- Olivier Ducuing. Avec Paul, il est l'ambassadeur de la boulangerie la franaise (фр.). Les Echos (10 октября 2024). Дата обращения: 10 февраля 2025.
- La famille Holder vend Ladure Stphane Courbit (фр.). Challenges.fr. Editions Croque Futur, SA (12 марта 2021). Дата обращения: 10 февраля 2025.
- A Tribute to Marie Antoinette (неопр.). Дата обращения: 3 марта 2007. Архивировано из оригинала 27 ноября 2006 года. (33.1 KiB)
- Laduree says it's opening more Toronto locations (неопр.). blogto.com (13 февраля 2018). Дата обращения: 17 октября 2020. Архивировано 17 октября 2020 года.
Ссылки
|
|