Меню Главная Случайная статья Настройки Моретум Материал из https://ru.wikipedia.org Моретум (лат. mortum) — простая закуска в древнеримской кухне, которая намазывалась на хлеб. Моретум состоял из сухого солёного сыра, чеснока, небольшого количества оливкового масла и уксуса, соли, зелени сельдерея, кориандра[1]. Продукты растирались в мягкую массу, которая употреблялась со свежим хлебом. Закуска получила название, возможно, от лат. mortrium (ступа), в которой приготавливалась эта смесь. Рецепт этого блюда известен не из античных поваренных книг, а из одноимённого стихотворения, возможно, Вергилия из так называемого Appendix Vergiliana. Это блюдо, согласно стихотворению, крестьянин ел на завтрак. См. также Песто Примечания Сергеенко, 2000. Литература Сергеенко М.Е. Глава 5. Пища (см. moretum) // Жизнь в древнем Риме. — 2-е изд., расш. и доп. — СПб.: Летний Сад; Журнал «Нева», 2000. — С. 343—356. — 366 с. Ссылки Современный рецепт приготовления моретума по древнеримскому стихотворению // Domovest.ru Моретум. Appendix Vergiliana (пер. С.А. Ошерова)