Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Пастернак (растение)
Материал из https://ru.wikipedia.org

Пастернак (лат. Pastinca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.

Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.

Употребляется как пряность[1]. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.

Содержание

Название

Другие русские названия — пустарнак, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень[2].

Пастернак — заимствование через польский из немецкого (Pastinak), от латинского названия растения pastinca sativa, которое, в свою очередь, происходит от pastinre «копать».

Классификация

Таксономия[3]

Pastinaca  L., 1753, Sp. Pl. : 262

Род Пастернак относится к семейству Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:


  ещё 6 семейств  
      15 подтвержденных видов
и 30 в статусе "непроверенных"
  порядок Зонтикоцветные     род Пастернак  
           
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Зонтичные    
         
  ещё 63 порядка цветковых растений   ещё 447 родов  
     


Виды

Примечания
  1. Кухонные травы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  2. Пастернак // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
  3. Pastinaca (англ.). WFOPL. Дата обращения: 29 января 2023. Архивировано 29 января 2023 года.


Ссылки
Downgrade Counter