Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Груша обыкновенная
Материал из https://ru.wikipedia.org

Груша обыкновенная[1], или Груша садовая[2], или дикая груша (лат. Prus commnis) — один из видов рода Груша, распространённый на территории от Восточной Европы до Западной Азии.

На основе этого вида выведено большинство культурных сортов груши, выращиваемых в регионах с умеренным климатом на территории Европы, Северной Америки и Австралии. В Западной Азии больше используются два других вида груши — Груша грушелистная (Pyrus pyrifolia) и Груша Бретшнейдера (Pyrus bretschneideri).

Содержание

Название

Груша (дерево и плод) на Руси носила также название «дульное дерево», «дуля», причём собственно грушей называлось дерево, у плодов которой имеются ярко выраженная суженная верхняя часть («пережабина»), а груша с кругловатыми плодами носила название «кукиш»[3].

Ботаническое описание

Дерево высотой до 20 м, иногда крупный кустарник. Побеги колючие.

Листья продолговато-округлые, коротко заострённые, кожистые, на длинных черешках, при засыхании чернеющие.

Цветки собраны по 6—12 в щитковидные соцветия, образуются из плодовых почек, сформировавшихся в предыдущем году. Околоцветник двойной, пятичленный. Венчик до 3,5 см в диаметре, снежно-белого, иногда розоватого цвета. Тычинок много, они имеют фиолетово-розоватую окраску. Нектароносная ткань расположена на открытом цветоложе. Как у дикорастущих, так и у культурных форм цветение обильное, начинается с появлением листьев, в мае, несколько раньше, чем у яблони. Деревья в насаждениях цветут 14—16 дней, отдельные цветки до 5 дней[4].

Плоды грушевидные или округлые, созревают в августе — сентябре.

Химический состав

Плоды состоят из 70—85 % воды, 6—13 % сахаров (в основном моносахара), 0,29 % золы, 0,12—0,19 % яблочной лимонной кислоты, до 4 % пектинов и дубильных веществ, немного каротина. Содержание аскорбиновой кислоты около 16 мг %. В семенах содержится 12—21 % жирного масла[5][6].

Хозяйственное значение и использование

Плоды груши обыкновенной используют для компотов и приготовления эссенции, из которой делают фруктовые напитки; они пригодны для выгонки вина и уксуса, из них варят квас. На Кавказе сушёные плоды размалывают и добавляют в муку, из которой пекут лепёшки. Лучшие по качеству плоды груш можно использовать на варенье, повидло, пастилу. Поджаренные семена на Кавказе использовали для приготовления суррогата кофе[6].

После опадения плоды поедаются всем скотом и особенно свиньями. Свиньям плоды быстро приедаются, и через 5—10 дней они перестают их есть. Поэтому рекомендуется чередовать участки с грушами на участки с желудями и каштанами. После заморозков листья поедаются овцами, козами и крупным рогатым скотом. Олени и лоси охотно поедают осенью побеги и листья[7][6].

Из-за наличия каменистых клеток, придающих зернистость плодам, употребление мякоти плодов груш в любом виде (допустимо только употребление сока, компота без мякоти) нежелательно при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности при панкреатитах[8].

Цветки груши дают пчёлам очень ценный весенний взяток нектара и пыльцы, однако по медоносности груша уступает вишне, сливе и яблоне. Продуктивность мёда грушей — около 20 кг мёда с 1 гектара насаждений. Нектар, собираемый пчёлами, содержит мало сахара[9]. По другим данным, цветки выделяют за день до 1 мг сахара в нектаре и образуют много пыльцы, а продуктивность мёда насаждениями составляет 10—25 кг/га[4][10].

Грушу обыкновенную широко используют в степном лесоразведении, полезащитных и придорожных насаждениях[6].

Древесина имеет красивый рисунок и цвет, идёт на различные столярные и токарные изделия (чертёжные доски, линейки, музыкальные инструменты и др.), а также для скульптур[6].

Корой раньше красили ковры и ткани кустарной выработки в коричневый цвет[6].

Классификация

Таксономическое положение

Вид Груша обыкновенная относится к роду Груша (Pyrus) семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales), последовательно входящего в более крупные клады Фабиды Розиды Суперрозиды Эвдикоты Цветковые растения. Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2024 года:


  еще 8 семейств   еще 79 подтвержденных видов
и 476 видов, ожидающих подтверждения 		 
         
  порядок Розоцветные     род Груша    
              2 внутривидовых таксона
  клада Цветковые растения     семейство Розовые     Груша обыкновенная  
           
  ещё 63 порядка цветковых растений   еще 116 родов  
     


Внутривидовые таксоны

По современной классификации выделяются два внутривидовых таксона:

Некоторыми систематиками также выделяется еще один подвид

Примечания
  1. Агабабян, 1951, с. 481.
  2. Pyrus communis L. — Груша садовая. БИН РАН. Дата обращения: 13 августа 2024.
  3. Даль, 1882.
  4. 1 2 Бурмистров А. Н., Никитина В. А. Медоносные растения и их пыльца: Справочник. — М.: Росагропромиздат, 1990. — С. 51. — 192 с. — ISBN 5-260-00145-1.
  5. Агабабян, 1951, с. 481—482.
  6. 1 2 3 4 5 6
  7. Агабабян, 1951, с. 482.
  8. Груши при панкреатите Архивная копия от 31 августа 2017 на Wayback Machine, Статья на сайте «Панкреатиту.net».
  11. Pyrus communis L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 13 августа 2024. Архивировано 13 августа 2024 года.


Литература

Ссылки
Downgrade Counter