Меню Главная Случайная статья Настройки Пшеница туранская Материал из https://ru.wikipedia.org Пшеница туранская (лат. Triticum turanicum) — тетраплоидный вид злаков из рода пшеницы. Вид пшеницы ограниченно культивируемый в качестве пищевого растения, как хлебная зерновая культура, ради получения зерна. Может встречаться в посевах других пшениц как примесь[1]. Известны озимые, но большей частью, яровые формы.[2] Содержание 1 Распространение и экология 2 Описание 3 Хозяйственное значение 4 Таксономия 4.1 Синонимы 5 Примечания 6 Литература 7 Ссылки Распространение и экология Происхождение туранской пшеницы точно неизвестно. Одно время вид считали эндемичным для исторической области Хорасан, от чего в англоязычной литературе этот вид часто именуется как Khorasan wheat (хорасанская пшеница). Позже Вавилов и Фляксбергер установили более широкую разбросанность фрагментированного ареала по оазисам, от Северной Африки до Средней Азии, Индостана и Закавказья. Вероятно, эта пшеница издавна непрерывно выращивалась в небольших масштабах и для личного пользования на Ближнем Востоке, в Центральной Азии и в Северной Африке[3], но не производилась в промышленных масштабах. Чистые посевы во второй половине XX века встречались редко, локализованы на небольших участках в Иране, Афганистане, Турции, Сирии. На территории СССР встречались в Самаркандской, Бухарской и Сурхандарьинской областях Узбекистана и Чарджоуской области Туркмении. Чаще эта пшеница встречается как незначительная примесь в посевах Triticum durum (твёрдой пшеницы), площади посева которой многократно превосходят Triticum turanicum.[2] Примерно 6500 гектаров было засеяно в 2006 году коммерческим сортом пшеницы данного вида в Монтане, южной части Саскачевана и на юго-востоке Альберты[4]. Является выраженным экотипом оазисного земледелия в районах со знойным и сухим климатом, отличается высокой устойчивостью к жаре и атмосферной засухе, но совсем неустойчив к засухе почвенной[2]. Описание Однолетнее травянистое растение, высотой от 105 до 135 см, слабо-устойчивое к полеганию. Всходы зелёного цвета, не опушённые или слабо шероховатые. Соломина толщиной 3,5—4 мм, без антоциана, как правило с шестью межузлиями, узлы утолщённые, светло-коричневые, покрыты очень короткими волосками. Под колоском соломина обычно выполненная, реже — полая, но толстостенная. Колосья удлинённые (длиной 11—14 см), поникающие, весьма рыхлые, в поперечном разрезе почти квадратные. В колосе по 16—20 колосков и 34—37 зерновок. Колоски вытянутые трёх-четырёх цветковые, длиной 17—20 мм, шириной 8—10 мм, толщиной около 4 мм. Колосковая чешуя лодочковидная, 13—16 мм длиной и 3—4 мм шириной, с немного зазубренным килем, достигающим основания, с коротким тупым зубцом, неизменным по всей длине колоса. Цветковые чешуи не сильно возвышаются над колосковой, весьма плотно охватывают зерновку. Внешняя цветковая чешуя вытянутая, длиной 13—15 мм, с опушёнными краями. Ости длиной 14—17 мм, сильно зазубренные и грубые, более или менее легко опадающие, от чего в пору созревания может возникать впечатление о безостости колоса. Зерновки очень длинные (11—12 мм), стекловидные, схожи с зерновками Triticum polonicum и с самыми крупными зерновками дикой полбы (Triticum dicoccoides).[2] Вес тысячи зёрен достигает 60 г. Цвет зерна янтарный. Хозяйственное значение Содержание белка в зерне 18,7—22,7%, лизина в белке содержится только 1,66—1,84%. Мука, полученная из зерна туранской пшеницы обладает хорошими макаронными характеристиками, прочность макарон 882 грамм, развариваются — в 3,2 раза, цвет — кремовый.[2] В Иране колосья собираются во время молочно-восковой зрелости и употребляются в пищу в печёном виде, подобно початкам кукурузы. В 1977 году Боб Куинн, фермеры из Монтаны, попробовал выращивать древнеегипетский сорт пшеницы, известный как Таксономия Первоначальное упоминание нового вида в ботанической литературе было опубликовано русским ботаником Н. К. Васильевым, который в своей статье 1899 года «Растения Азии и Кавказа в Уманском питомнике»[5], описывает стародавний среднеазиатский сорт пшеницы, известный под местным названием Ляйляк-бугдай, по описанию и рисункам, приведённым в статье, вид однозначно определяется как Triticum turanicum. Первое научно действительное описание вида было сделано Персивалем в монографии «The Wheat Plant»[6], в которой Персиваль впервые выявил систематические отличия вида, образцы из Хорасана были описаны им как Triticum orientale. Однако, в связи с тем что данная комбинация в ботанической литературе использовалась ранее для описания вида злаков рода мортук как Triticum orientale M.Bieb., Triticum turanicum Jakubz., Селекция и семеноводство 5: 46. 1947. Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции 1: 28. 1948. Некоторые источники рассматривают данный вид в качестве подвида пшеницы английской[7] — Triticum turgidum subsp. turanicum (Jakubz.) .Lve, Bot. Not.[англ.] 114: 49. 1961. Синонимы Triticum orientale Percival, Triticum percivalii C.E.Hubb. ex E.Schiem., Triticum percivalianum Parodi, Descr. Pl. Cult. 1: 143. 1959. Triticum turgidum subsp. turanicum (Jakubz.) .Lve & D.Lve, Gigachilon polonicum subsp. turanicum (Jakubz.) .Lve, Triticum turanicum var. quasinotabile Udachin & Potokina, Triticum durum subsp. turanicum (Jakubz.) L.B.Cai, Примечания Цвелев, 1976. 1 2 3 4 5 6 Культ.флора, 1979. Vavilov, 1951. 1 2 Brester, Grant, Boland, 2009. Васильев, 1899. Percival, 1921. См. ссылку GRIN в карточке растения. Литература Васильев Н. К. Растения Азии и Кавказа в Уманском питомнике // Сельское хозяйство и лесоводство : журнал. — 1899. — Т. CXCIV, № 8. John Percival. The Wheat Plant: A Monograph (англ.). — London: Duckworth & Co, 1921. — 463 p. Культурная флора СССР / Под рук-вом Д. Д. Брежнева. — Л. : Колос, 1979. — Т. 1. Пшеница / ред. тома В. Ф. Дорофеев, О. Н. Коровина. — С. 127—135. — 347 с. — 2000 экз. Gary W. Brester; Brenna Grant; Michael A. Boland. Marketing organic pasta from big sandy to Rome : It's a long kamut // Review of Agricultural Economics. — 2009. — Vol. 31, № 2. — P. 359-369. — doi:10.1111/j.1467-9353.2009.01442.x.. Ссылки Triticum turanicum (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.