Меню Главная Случайная статья Настройки Полевой салат Материал из https://ru.wikipedia.org Валерианелла колосковая, или Валерианелла огородная, или Полевой салат (лат. Valerianella locusta) — вид растений из рода Валерианелла (Valerianella) семейства Валериановые (Valerianaceae). Произрастает в Европе, умеренных областях Азии, на севере Африки, натурализована также во многих других регионах земного шара. Содержание 1 Название 2 Ботаническое описание 3 Значение и применение 4 Культивация 5 Примечания 6 Литература Название За рубежом известна под названиями англ. cornsalad, lamb’s-lettuce, фр. mche, doucette, valrianelle, нем. Feldsalat, Rapunzel, порт. alface, исп. lechuga de campo[1]. Немецкое название полевого салата — источник имени сказочной героини Рапунцель. Ботаническое описание Однолетнее травянистое растение высотой 10—40 см. Стебель в нижней части угловато-бороздчатый, вверху более округлый, дихотомически ветвящийся. Нижние листья лопатчатые, тупоконечные, средние — продолговато-ланцетные, верхние — продолговато-линейные. Цветёт в апреле — июне, цветки мелкие, белые, собраны в густые полузонтики. Отгиб чашечки цветка почти не развит, в виде трёх неясных зубчиков. Плоды округло-яйцевидные, длиной 1—2,5 мм, трёхгнёздные с одним плодущим и двумя стерильными гнёздами, более мелкими, чем плодущее. Созревают в мае — июне, всхожесть сохраняют 3—4 года. Значение и применение Популярное пищевое растение в Европе и США. Молодые прикорневые листья полевого салата в основном едят в свежем виде и используют в салаты, реже добавляют в супы. В России и странах СНГ продаётся под английским названием корн[2]. Употребление в пищу полевого салата (как, впрочем и других салатных растений) полезно при гиповитаминозах, имеются также сведения о седативном воздействии этого растения[3]. Культивация Семена обычно высевают непосредственно в открытый грунт. Поскольку срок вегетации у этого растения небольшой, сеять можно в разные сроки, однако лучшие результаты в средней полосе России получаются при ранневесеннем посеве, так как растение плохо переносит жару. При посеве под зиму нужно укрывать грядки соломой или перегноем[4]. Соцветие. Салат с валерианеллой. Морская свинка, питающаяся листьями валерианеллы Примечания Полевой салат (англ.): информация на сайте GRIN. (англ.) Нежный корн  (неопр.). Дата обращения: 12 апреля 2014. Архивировано 10 апреля 2014 года. Дикорастущие полезные растения России / Отв. ред. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. — СПб.: Издательство СПХФА, 2001. — С. 561. — 663 с. — ISBN 5-8085-0124-5. Литература Линчевский И. А. Род 1407. Валерианелла — Valerianella // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1939. — Т. 8 / ред. тома Н. А. Буш. — С. 663—664. — 696, XXX с. — 5200 экз.