Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Бамбарский земляной орех
Материал из https://ru.wikipedia.org

Бамбарский земляной орех[1][2][3][4][5], также воандзея подземная[1][2], арахис африканский[1], земляной горох[6][7] (лат. Vigna subterranea, syn. Voandzeia subterranea), — травянистое растение, вид рода Вигна (Vigna) семейства бобовых (Fabaceae). Даёт съедобные плоды в бобах, которые развиваются в почве[6], похожи на арахис и из того же семейства и также называются земляным орехом[8][4]. Бамбарский земляной орех содержит 19 % (20,1 %[4]) белков, 63 % (28,9 %[4]) углеводов и 6,5 % (5,9 %[4]) жиров, что делает его очень важным источником пищевого белка. Содержание масел и белка в семенах бамбарского земляного ореха ниже, чем в арахисе[4]. Имеет максимальную белковую ценность среди представителей рода, достигающую 60 %[9]. Бамбарский земляной орех — одна из самых популярных зернобобовых культур в Африке[10][4], коренная для Чёрной Африки и выращиваемая в основном крестьянами, ведущими натуральное хозяйство, в Чёрной Африке[11], тропической Африке к югу от Сахары[5]. Этот вид также выращивается в меньшей степени в некоторых азиатских странах, таких как Индия, Малайзия, Филиппины и Таиланд[5]. Известен геокарпией[англ.]. Одна из древнейших коренных бобовых культур[12]. Старейшее пищевое бобовое аборигенное растение Африки, вошедшее в Западной Африке в культуру[4][13]. Распространено по всей тропической Африке[14]. Центром происхождения, скорее всего, являются Северо-Восточная Нигерия и Северный Камерун в Западной Африке[15][5]. Диплоид, число хромосом 2n=22[16][17].

Впервые описан Линнеем в 1763 году по образцу из Суринама и назван им Glycine subterrenea L. Дю Пети-Туар в 1806 году назвал это растение Voandzeia Thouars, взяв название у малагасийцев[18], которые это растение называют воандзу (Voandzu[19])[20].

Однолетнее растение[2], дикорастущее и культурное. Съедобные части — семена (бобы), молодые стручки и листья[10]. Стручки длиной примерно 1,5 см с 1—2 семенами[5]. Цвет семян зависит от сорта[4], семена могут быть чёрными, темно-коричневыми, красными, белыми, кремовыми или пёстрыми[5].

Содержание

Распространение

Бамбарский земляной орех распространён в дикой природе в Западной и Центральной Африке (Судан в области Верхнего Нила, Сенегал, Нигерия, Камерун и другие страны). Выращивается в Юго-Восточной Азии, очень распространено как культурное растение в тропической Африке к югу от Сахары, выращивается в тропической Южной Америке (Бразилии и других странах), Северной Австралии. Имеет много форм[2].

Хозяйственное значение

Бамбарский земляной орех исключительно устойчив на малоплодородных почвах и при засухе, даёт урожай в условиях, при которых не даёт арахис[5].

Является пищевым растением — семена употребляют как фасоль. Также из семян получают масло. Твёрдые семена идут на муку, напоминающую каштановую[2]. Согласно справочнику Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН: «Семена бамбарского земляного ореха отличаются твёрдостью. Прежде чем добавить в тушеные блюда, их приходится долго варить. Их едят и как закуску, а также добавляют в муку или кашу для повышения питательной ценности. В сельской местности Африки это важнейший продукт питания»[4]. Большая часть семян потребляется в сушеном виде (их сушат перед варкой или жаркой). Из муки тонкого помола делают пышки, пироги и печенье[5].

Листья богаты азотом и калием, что делает их ценной кормовой культурой[5].

Британские исследователи предполагают, что моринга, яблоко Цитеры и бамбарский земляной орех в будущем потеснят пшеницу, кукурузу, рис и сою[21].

Общеупотребительные названия

Бамбарский земляной орех известен под разными названиями: англ. earth pea, bambara groundnut, фр. pois de terre, voandzou, нем. Erderbse, Angola-Erbse, яв. katjang bogor, vouandzou в Конго[2], изиндлубу у зулусов в Южно-Африканской Республике, бобы джуго в Южно-Африканской Республике, нтойо cибемба в Замбии, гурийа или кваруру у народа хаусав Нигерии, окпа у народа игбо в Нигерии, эпа-роро у народа йоруба в Нигерии, бобы ньимо в Зимбабве[5], исук (isuk) и мпанде (mpande) в Уганде[10], мпанде (mpande) и мпанди (mpandi) — в Уньоро, пуо (puo) — в Килиманджаро, литло[6] (litlo) — в долинах Шире и Замбези[22][23].

В Суринаме называется гоббе (Gobbe[19]), в Бразилии — ангольским горохом[24] (Mandubi d’Angola[19]), на Мадагаскаре — мальгашской фисташкой[8] (фр. pistache malgache[19]). На языке креолов Сьерра-Леоне — крио — растение называется akparoro[25] (agbaroro[19]).

Пётр Жуковский упоминает название «бамбара»[17]. Василий Андреевич Эртель упоминает название «заливец африканский»[20]. Валентин Федорович Николаев (1889—1973) в переводе статьи доктора Х. Грюнвальда (H. Grnwald)[26] употребляет названия «земляной горох» (нем. Erderbse[19]) и «ангольский горох»[24] (Angola-Erbse[19])[7].

Синонимы

Синонимы[19][2]:
  • Arachis africana Burm. f.
  • Cryptolobus africanus (Burm. f.) Spreng.
  • Cryptolobus subterraneus (L.) Spreng.
  • Geolobus flavus Raf.
  • Glycina subterranea L. (базионим)
  • Tetrodea subterranea (L.) Raf.
  • Voandzeia subterranea (L.) Thouars ex DC


Примечания
  1. 1 2 3 Бугаёв И. В. Воандзея // Научные и народные названия растений и грибов : Научно-популярное издание. — Томск: ТМЛ-Пресс, 2010. — С. 68. — 688 с. — ISBN 5-91302-094-4.
  2. 1 2 3 4 5 6 7
  4. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  5. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Бамбарский земляной орех (земляные бобы). Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) (2019). Дата обращения: 24 октября 2019. Архивировано 27 ноября 2019 года.
  6. 1 2 3
  7. 1 2 Грюнвальд, Х. Земляной орех (Arachis hypogaea. L.) перевод с немецкого В. Ф. Николаева = Die Erdnuss (Arachis hypogaea. L.) // Субтропики : журнал. — Сухум, 1929. — № 1—2. — С. 115.
  8. 1 2
  10. 1 2 3
  11. 6 удивительных растений о которых вы, возможно, никогда не слышали. ФАО (23 января 2015). Дата обращения: 11 октября 2019. Архивировано 11 октября 2019 года.
  15. Hepper, F. N. Plants of the 1957-58 West Africa Expedition II: The bambara groundnut (Voandzeia subterranea) and Kersting's groundnut (Kerstingiella geocarpa) wild in West Africa (англ.) // Kew Bulletin. — 1963. — Vol. 16, no. 3. — P. 395–407. — doi:10.2307/4114681.
  17. 1 2
  19. 1 2 3 4 5 6 7 8
  20. 1 2 Эртель, Василий Андреевич. Voandzeia // Полный зоологический и ботанический словарь на французском, русском и латинском языках. — СПб.: тип. Н. Греча, 1843. — С. 396. — 404 с.
  21. Smithers, Rebecca. Jellyfish supper delivered by drone? Radical future predicted for food (англ.). The Guardian (15 мая 2019). Дата обращения: 24 октября 2019. Архивировано 24 октября 2019 года.
  22. Engler, Adolf. Die Pflanzenwelt Ost-Afrikas und der Nachbargebiete. — Berlin: D. Reimer, 1895. — (Deutsch-Ost-Afrika. Wissenschaftliche forschungsresultate ber land und leute unseres ostafrikanischen schutzgebietes und der angrenzenden lnder. bd. 5). — doi:10.5962/bhl.title.587.
  23. Stuhlmann, Franz. Beitrge zur Kulturgeschichte von Ostafrika : allgemeine Betrachtungen und Studien ber die Einfhrung und wirtschaftliche Bedeutung der Nutzpflanzen und Haustiere mit besonderer Bercksichtigung von Deutsch-Ostafrika. — Berlin: D. Reimer (E. Vohsen), 1909. — doi:10.5962/bhl.title.53777.
  24. 1 2 Желудь земляной // Русский энциклопедический словарь. Отдел II, т. II: Ж — З — И — І — К / Главный редактор: профессор С.-Петербургского университета И. Н. Березин. — СПб.: Тип. т-ва «Общественная польза», 1877. — С. 105. — 680 с.
  25. akparoro // Пословицы и поговорки сьерралеонских креолов : На языке крио и русском = Parebul pan di krio pipul na salon / Сост., перевод, предисл. и примеч. М. В. Дьячкова. — М.: Наука, 1977. — С. 80. — 104 с. — (Пословицы и поговорки народов Востока).
  26. Grnwald, H. Die Erdnuss (Arachis hypogaea. L.) (нем.) // Tropen pflanzer. — Bd. 31. — S. 16—30 ; 43-58.


Литература
Downgrade Counter