Меню Главная Случайная статья Настройки Коровий горох Материал из https://ru.wikipedia.org Вигна китайская[1], или Коровий горох[1] (лат. Vgna unguiculata) — однолетнее растение; вид рода Вигна (Vigna) семейства Бобовые (Fabaceae). Ценная продовольственная, кормовая[2] и сидерационная культура[3]. Содержание 1 Ботаническое описание 2 Химический состав 3 Значение и применение 4 Таксономия 5 Примечания 6 Литература Ботаническое описание Коровий горох имеет прямые или стелющиеся стебли с крупными тройчатыми листьями[4]. Цветки, как правило, желтовато-зелёного оттенка[4]. Бобы около 10 см в длину, в каждом от четырёх до десяти семян. Химический состав Коэффициент переваримости питательных веществ: протеин 79,6 %, жира 73 %, клетчатки 86,2 %, БЭВ 94,4 %. В зелёной массе содержится 0,224 % фосфора и 1,93 % калия, в корнях 1,18 % натрия, 0,242 % фосфора, 0,93 % калия[2]. Значение и применение Сено хорошо поедается всеми видами скота. На пастбище хорошо поедается крупным рогатым скотом, свиньями, овцами, хуже лошадьми. Зерно в смеси с зерном злаков используется в корм свиньям и птицам[3]. У скота не привыкшего к вигне может развиваться тимпания рубца, но в меньших размерах, чем при поедании люцерны (Medicago)[2]. Вигна широко культивируется как кормовая культура в странах Западной и Центральной Африки (крупнейший производитель — Нигерия), в тропических областях Америки (особенно в Бразилии), на юге и востоке Азии, в России — на Северном Кавказе. Жители юга США употребляют коровий горох в пищу. Из вигны и риса они традиционно готовят новогоднее блюдо под названием «Скачущий Джон». Крупнейшие производители коровьего гороха (2017)[5] Страна Производство (тонн)  Нигерия 3 409 992  Нигер 1 959 082  Буркина-Фасо 603 966  Танзания 200 940  Камерун 198 201  Мьянма 178 582  Кения 146 342  Мали 145 018  Судан 129 856  Мозамбик 87 723 Весь мир 7 407 924 Таксономия Известно около полутора десятков подвидов, распространённых в различных частях света. Некоторые из них: Vigna unguiculata subsp. dekindtiana (Harms) Verdc., произрастает в диком виде на западе Африки. Vigna unguiculata subsp. cylindrica (L.) Verdc. (en:Catjang) возделывается в Эфиопии и других тропических странах. Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Verdc. (en:Yardlong beans) возделывается как заменитель зелёностручковой фасоли, обладает самыми длинными плодами в природе — до 1 метра[6]. Vigna unguiculata subsp. unguiculata (en:Black-eyed pea) — популярный ингредиент новогодних блюд на юге США (согласно местным поверьям, приносит удачу). Примечания 1 2 Агабабян, 1951, с. 884. 1 2 3 Агабабян, 1951, с. 885. 1 2 Агабабян, 1951, с. 886. 1 2 Коровий горох // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. FAOSTAT – Crops  (неопр.). Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division. Дата обращения: 16 августа 2019. Архивировано 30 октября 2018 года. Specialty and Minor Crops Handbook  (неопр.). Дата обращения: 2 октября 2017. Архивировано 3 марта 2018 года. Литература Агабабян Ш. М. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 884–887. — 948 с. — 10 000 экз.