В 1884—1885 путешествовал Фолькенс по пустыням Египта. В 1887 году прошёл хабилитацию в Берлине, став приват-доцентом Берлинского университета. Одновременно работал волонтёром вместе с Адольфом Энглером и, позднее, со Швенденером. С 1892 по 1894 исследовал гору Килиманджаро, в 1897 году издал книгу, в которой обобщал результаты своих наблюдений. В 1895 году Георг Фолькенс стал профессором Берлинского университета.