Меню Главная Случайная статья Настройки Борш Материал из https://ru.wikipedia.org Борш (рум. bor; молд. борш, bor) — кислый румынский или молдавский квас, который обычно служит основой для чорбы и иных супов[1]. Также так называют молдавский борщ[2][3]. Напиток готовят следующим образом. В дубовую бочку или керамический сосуд засыпают 2 кг пшеничных отрубей, заливают их 10 л крутого кипятка, заквашивают закисшими отрубями или корочкой черного хлеба, кладут 2—3 вишнёвые веточки с листьями и оставляют всё на несколько суток для брожения в тёплом месте. Готовый борш процеживают и охлаждают. Произведённый предприятиями пищевой промышленности борш можно приобрести в бутылках. См. также Реджувелак — настой пророщенных зёрен Сырбушка Зама Примечания Европейская шкатулка. Кулинарные шедевры мира. - СПб.: ИД "Нева", 2006. - 368 с. - С.252  (неопр.). Дата обращения: 27 января 2021. Архивировано 7 февраля 2021 года. Артюх Л. Ф. Украинско-молдавские этнокультурные взаимосвязи в период социализма. Наукова думка, 1987. Стр. 140. Кашин С. П. Ваш домашний повар. Кулинария СССР: Лучшие блюда. М., 2015. C. 264, 265.