Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Виноделие в США — производство вина на территории США.
Соединённые Штаты являются четвертой по величине страной-производителем вина в мире по состоянию на 2014 год, с производством в 3,3 млн. тонн вина[1]. Также американцы занимают 1-е место по потреблению вина в мире, по состоянию на 2020 год[2].
По данным Wine America, винодельческая промышленность приносит США доход в размере 219,9 млрд. долларов в год[3].
Содержание
История
Первые европейцы, исследовавшие Северную Америку, экспедиция викингов из Гренландии, назвали её Винландом из-за изобилия винограда. Самое раннее вино, произведенное на территории нынешних Соединённых Штатов, было произведено между 1562 и 1564 годами французскими поселенцами-гугенотами из сорта винограда Скуппернонг в поселении близ Джэксонвилла, штат Флорида[4]. В ранних американских колониях Виргинии и Каролины виноделие было официальной целью, изложенной в учредительных хартиях. Однако поселенцы обнаружили, что вино, приготовленное из различных местных сортов винограда, имеет незнакомый вкус, который им не нравится.
Это привело к неоднократным попыткам вырастить знакомые европейские сорта Vitis vinifera, начиная с того, что в 1619 году Вирджинская компания экспортировала в Виргинию французские виноградные лозы vinifera с французскими виньеронами. Эти ранние посадки потерпели неудачу, поскольку местные вредители и болезни винограда опустошили виноградники. На территории, которая впоследствии станет Юго-западом США, в испанских королевствах Лас-Калифорния и Санта-Фе де Нуэво-Мехико[англ.] были миссии по посадке виноградников, традиции которых сохранились в современной винодельческой промышленности Калифорнии и Нью-Мексико. Вино в Нью-Мексико впервые появилось в 1629 году, что сделало его старейшим винодельческим регионом в стране[5], а к 1680 году виноград Миссион[англ.] выращивался для калифорнийского вина[6]. В 1683 году Уильям Пенн посадил виноградник французской виниферы в Пенсильвании. Одна из первых коммерческих виноделен в Соединенных Штатах была основана в 1787 году Пьером Лего в Пенсильвании. Поселенец в Индиане в 1806 году производил вино из винограда сорта Александер. Сегодня франко-американский гибридный виноград является основным продуктом производства вина на Восточном побережье Соединенных Штатов[7].
Первая винодельня в США, ставшая коммерчески успешной, была основана в Цинциннати, штат Огайо, в середине 1830-х годов Николасом Лонгуортом. Он сделал игристое вино из винограда Катоба[англ.]. К 1855 году в Огайо было 1500 акров виноградников, по словам писателя-путешественника Фредерика Ло Олмстеда, который сказал, что «это больше, чем в Миссури и Иллинойсе, где каждый имел по 1100 акров виноградников»[8]. В конце 19 века эпидемия филлоксеры на Западе США опустошила американскую винодельческую промышленность[9].
Серьезной помехой для развития виноделия стал сухой закон Соединённых Штатов, а также Восемнадцатая поправка к Конституции США, принятые в 1920 году. 18-я поправка запрещала производство, продажу и транспортировку алкоголя. Тем не менее, некоторые вина можно было приобрести в аптеках вплоть до 1933 года, когда закон был отменён[10].
Во время Великой депрессии потребители требовали дешевого «кувшинного вина» (так называемого красного даго) и сладкого, крепленого (с высоким содержанием алкоголя) вина. В результате чего, к 1935 году 81% производства Калифорнии составляли сладкие вина. В течение десятилетий производство вина было низким и ограниченным.
Путь к новым методам производства вина проложили исследования, проведенные в Калифорнийском университете в Дейвисе и в некоторых государственных университетах Нью-Йорка. Преподаватели университетов публиковали отчёты о том, какие сорта винограда лучше всего растут в каких регионах, проводили семинары по технологии виноделия, консультировались с виноградарями и виноделами, предлагали ученые степени в области виноградарства и продвигали производство качественных вин. В 1970-х и 1980-х годах успех калифорнийских виноделов в северной части штата помог привлечь иностранные инвестиции из других винодельческих регионов, в первую очередь из Шампаня во Франции. Виноделы также выращивали виноградники в Орегоне, Вашингтоне, Нью-Йорке и других штатах.
По состоянию на 2022 год, зарегистрировано 266 американских виноградарских зон (American Viticultural Areas - AVAs), расположенных на территории 33 штатов, из них 146 находятся в Калифорнии. AVA является аналогом понятия «апелласьон»: зоны отличаются специфическими характеристиками рельефа, почв, климата, которые определяют выращиваемые сорта винограда и стилистику производимых вин[10][11].
Винодельческие регионы
Больше всего вина производят в Калифорнии, Вашингтоне и Нью-Йорке.
Производство вина по штатам
Производство вина по штатам на 2016 год[12]:
| Штат
|
Вино (галлон)
|
Вино (%)
|
| Алабама
|
34.966
|
0.004%
|
| Аризона
|
190.008
|
0,024%
|
| Арканзас
|
246.363
|
0,031%
|
| Калифорния
|
680.272.512
|
84,354%
|
| Колорадо
|
556.994
|
0,069%
|
| Коннектикут
|
134.517
|
0,017%
|
| Флорида
|
1.634.103
|
0,203%
|
| Джорджия
|
276.144
|
0,034%
|
| Айдахо
|
497.007
|
0,062%
|
| Иллинойс
|
391.805
|
0,049%
|
| Индиана
|
1.411.540
|
0,175%
|
| Айова
|
335.522
|
0,042%
|
| Канзас
|
104.129
|
0,013%
|
| Кентукки
|
2.176.059
|
0,270%
|
| Луизиана
|
38.232
|
0,005%
|
| Мэн
|
48.222
|
0.006%
|
| Мэриленд
|
436.185
|
0,054%
|
| Массачусетс
|
792.884
|
0,098%
|
| Мичиган
|
2.576.238
|
0,319%
|
| Миннесота
|
331.946
|
0,041%
|
| Миссури
|
993.831
|
0,123%
|
| Монтана
|
33.445
|
0,004%
|
| Небраска
|
120.366
|
0,015%
|
| Нью-Гэмпшир
|
159.316
|
0,020%
|
| Нью-Джерси
|
1.832.325
|
0,227%
|
| Нью-Мексико
|
749.818
|
0,093%
|
| Нью-Йорк
|
27.969.308
|
3,468%
|
| Северная Каролина
|
1.903.060
|
0,236%
|
| Огайо
|
5.938.738
|
0,736%
|
| Оклахома
|
70.204
|
0,009%
|
| Орегон
|
11.822.972
|
1,466%
|
| Пенсильвания
|
12.405,181
|
1,538%
|
| Южная Каролина
|
77.842
|
0,010%
|
| Южная Дакота
|
139.738
|
0,017%
|
| Теннеси
|
1.279.752
|
0,159%
|
| Техас
|
1.907.299
|
0,237%
|
| Вермонт
|
2.172.526
|
0,269%
|
| Виргиния
|
2.157.395
|
0,268%
|
| Вашингтон
|
40.747.190
|
5,053%
|
| Западная Виргиния
|
40.733
|
0,005%
|
| Висконсин
|
1.129.405
|
0,140%
|
| Другие
|
312,051
|
0,039%
|
| Итого
|
806.447.891
|
100%
|
Винное законодательство США
По закону вино из США должно содержать не менее 75% сорта, указанного на этикетке. Кроме того, на бутылке обозначают винодельню и область происхождения. Этикетки американских вин могут содержать название штата (виноград на 100% из этого штата), округа (виноград на 75% из этого округа)[13].
Штат Орегон является исключением, так как винное законодательство штата Орегон требует того, чтобы сортовые вина в штате составляли 90%, если только данный виноград не смешивается в регионах, с которыми он наиболее ассоциируется. Таким образом получаются более чистые сорта вина[14].
Дистрибьюция
Мини-маркеты и магазины розничной торговли являются крупными дистрибьюторами вина, насчитывающими более 175 000 торговых точек, торгующих вином по всей территории США. Кроме того, существует около 332 000 других мест (баров, ресторанов и т.д.), где продается вино, что способствует более чем 30 млрд. долларов ежегодных продаж, в период с 2008 по 2012 годы[15].
Культивируемые сорта винограда
Красные
Белые
Примечания
- "Wine production, 2014" (англ.). ourworldindata.org (2014). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 22 июля 2022 года.
- Nashia Baker. "Americans Drink 872 Million Gallons of Wine Each Year" (англ.). Martha Stewart (7 мая 2021). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 29 января 2022 года.
- Rachel Arthur. "Wine industry contributes $220bn to US economy" (англ.). beveragedaily.com (2 октября 2017). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- T. Stevenson, The Sotheby's Wine Encyclopedia Fourth Edition, p. 462, Dorling Kindersly, 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- Wine History (англ.). Casa Rondena (23 ноября 2016). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 17 августа 2022 года.
- Larry J. Bettiga. Wine Grape Varieties in California. — UCANR Publications, 2003. — 188 с. — ISBN 9781879906631. Архивировано 22 июля 2022 года.
- J. Robinson, ed. The Oxford Companion to Wine, Third Edition, p. 719; Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6
-
- H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine, p. 268 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- 1 2 Инна Сибгатуллина. "Виноделие в США: красота по-американски" (англ.). vinoterra.ru (30 июня 2020). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 16 января 2022 года.
- "Established American Viticultural Areas" (англ.). ttb.gov (29 июня 2018). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 28 июня 2022 года.
- "Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau: Statistical Report – Wine" (англ.) (PDF). ttb.gov (17 мая 2017). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 7 августа 2019 года.
- "Вина США: гид для начинающих" (рус.). SimpleWine (15 апреля 2021). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 22 июля 2022 года.
- Fred Swan. "What Everyone Should Know About Varietal Labeling and Statements of Origin" (англ.). jjbuckley.com (30 мая 2017). Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано 22 июля 2022 года.
- A Toast to Wine (англ.). SpareFoot. Дата обращения: 22 июля 2022. Архивировано из оригинала 19 августа 2013 года.
|
|