Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Вупи пай
Материал из https://ru.wikipedia.org

Вупи пай (англ. Whoopie pie) также называемый Black moon, Gob (в районе Питтсбурга), Black-and-white, Bob, и BFO (от Big Fat Oreo) — американское кондитерское изделие, в форме печенья[1], пирожного[2], пирога, торта[3] или сладкого сэндвича.

Состоит из двух круглых шоколадных коржей, иногда тыквенных, имбирных или других, имеющих выпуклую форму, со сладкой сливочной начинкой, глазурью или маршмэллоу между ними[4]. Также для начинки можно использовать меренгу[5], сливочный или творожный сыр[6].

Содержание

История

Хотя вупи пай считаются классикой Новой Англии и традиционной едой амишей Пенсильвании[7], они всё чаще продаются по всей территории Соединённых Штатов[4].

По легенде, женщины-амиши пекли такие пироги для своих мужей и клали в коробки для завтрака. Уставшие от утренней работы фермеры якобы кричали «Whoopie!», когда обнаруживали десерт[4].

Вупи пай — официальное угощение штата Мэн[8] (не путать с официальным десертом штата — черничным пирогом)[8].

В городе Дувр-Фокскрофт в округе Пискатакис, штат Мэн, с 2009 года проводится фестиваль вупи пай[9][10].

Споры о происхождении

Американские штаты Мэн, Массачусетс, Нью-Гэмпшир, Пенсильвания и Виргиния претендуют на то, что являются родиной вупи пая. The Pennsylvania Dutch Convention & Visitors Bureau[11] отмечает, что их рецепт происходит из местной культуры амишей и немецкой Пенсильвании, он передавался из поколения в поколение без документального подтверждения[12]. Пекарня Labadie’s в Льюистоне, штат Мэн, производит кондитерские изделия с 1925 года[13]. Ныне несуществующая компания Berwick Cake Company из Роксбери, штат Массачусетс, продавала «Whoopee Pies» еще в 1920-х годах, в 1928 году официально зарегистрировала бренд «Whoopee Pies». Различные источники предполагают, что вупи пай зародился в Массачусетсе и распространился как на север, так и на юг[14], или что немецкие иммигранты в Пенсильвании[15] распространили предшественника десерта в общинах по всему северо-востоку[16]. Ключ к пониманию того, как, возможно, амишский десерт стал настолько популярен в Новой Англии, находится в кулинарной книге 1930-х годов под названием «Yummy Book», написанной компанией Durkee Mower Company, производителем Marshmallow Fluff. В этой кулинарной книге Новой Англии был представлен рецепт «Amish Whoopie Pie» с использованием в начинке маршмэллоу[17].
  • Вупи пай из батата с маршмэллоу
  • Молочно-клубничный вупи пай
  • Вупи пай с конфетти
  • Надкусанный вупи пай


См. также

Примечания
  1. Шахматова Л. Кето-кулинария. Формула здоровья. Архивировано 15 февраля 2024 года.
  4. 1 2 3
  5. Пирожное "Вупи" с меренгой. Дата обращения: 15 февраля 2024. Архивировано 15 февраля 2024 года.
  6. Пирожные «Вупи пай». Дата обращения: 15 февраля 2024. Архивировано 15 февраля 2024 года.
  7. Stradley, Linda. Whoopie Pie History and Recipe, Whats Cooking America. Whatscookingamerica.net (2 мая 2015). Дата обращения: 19 июля 2018. Архивировано 25 августа 2016 года.
  8. 1 2
  9. Sharrow, Dan. Over 7,500 People Celebrate the Maine Whoopie Pie. mainewhoopiepiefestival.com (2 июля 2014). Дата обращения: 7 июня 2015. Архивировано из оригинала 14 июня 2015 года.
  11. Save Our Whoopie. PAdutchcountry.com. Дата обращения: 2 марта 2011. Архивировано из оригинала 18 февраля 2011 года.
  12. Pompilio, Natalie. Whoopie pies: Maine treat or Lancaster Co. delight? Philly.com (16 февраля 2011). Дата обращения: 2 марта 2011. Архивировано 26 июля 2011 года.
  13. Battle Brewing Over 'Whoopie Pies'. Portland, Maine: WMTW.com (15 февраля 2011). Дата обращения: 2 марта 2011. Архивировано из оригинала 20 февраля 2011 года.
  14. Stoneback, Diane W. Which state made the first whoopie pie? mcall.com. Tribune Company. Дата обращения: 25 августа 2014. Архивировано из оригинала 26 августа 2014 года.
  16. Whoopie Pie, Whoopie Pie Recipe, Gob History, How To Make Whoopie Pies, Whoopie Pie History. Whatscookingamerica.net (12 марта 2009). Дата обращения: 2 марта 2011. Архивировано 25 августа 2016 года.
  17. Whoopie Pie History and Recipe, Gob History, How To Make Whoopie Pies, Whats Cooking America. whatscookingamerica.net (2 мая 2015). Дата обращения: 3 июня 2016. Архивировано 25 августа 2016 года.
Downgrade Counter