Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Творожный сырок или глазированный сырок (полное название: глазированный шоколадом творожный сырок) — торговое наименование молочных продуктов, порционного кисломолочного продукта из творога с добавлением сахара, соли, сливочного масла, сухофруктов, ванилина и других добавок. Продукт часто покрывается продуктами шоколадного производства; реализуется охлаждённым.
Содержание
Описание
Масса сырка составляет от 40 до 250 граммов[2].
Глазированные сырки наиболее популярны в странах СНГ, в странах Балтии, в Венгрии (под названием «Туро Руди»).
По данным Музея глазированных сырков[3], глазированные сырки производятся более чем в 15 странах мира.
Первые глазированные сырки упаковывались в фольгу, которая не обеспечивала продукту герметичность, поэтому срок годности таких сырков не превышал 3-х дней. После внедрения герметичной упаковки стало возможным без использования консервантов продлить срок хранения сырка до 15 суток.
Разновидности
Творожные сырки могут быть представлены в различных вариациях[2]:
- Сладкие — с повышенным содержанием жира, жирные, полужирные, обезжиренные
- Солёные — жирные, полужирные, обезжиренные.
- Острые — с сычужными сырами.
- Глазированные — сырки с повышенным содержанием жира, покрытые шоколадной глазурью.
История
Творожные сырки впервые начали производиться в СССР в 1930-х годах. В начале 1990-х годов сырки вновь появились на прилавках, ассортимент состоял из двух видов: ванильный и какао.
По словам Бориса Юрьевича Александрова, основателя именитого бренда сырков, в странах Балтии располагалось шесть линий по производству сырков, в Беларуси — девять[4]. В конце 1980-х годов глазированные сырки в СССР были дефицитом, как и многие молочные продукты. В начале 1990-х годов сырки вновь появились на прилавках, ассортимент состоял из двух видов: ванильный и какао. После 1995 года резко увеличилось количество производителей, и выбор сырков также значительно расширился: появились сырки с наполнителями (сгущённое молоко и пр.).
Галерея
-
Сырок на производственной линии заливки шоколадом
-
Сырок и упаковка
-
Глазированный тёмным шоколадом творожный сырок (вид сбоку)
-
Сырок в разрезе
-
Сырок с добавками
-
Сырок творожный неглазированный с изюмом
См. также
Примечания
- https://a-rostagrokomplex.ru/
- 1 2 Товарный словарь, 1960.
- Музей глазированных сырков
- «Возможностей, как в России, нигде нет»: создатель сырка «Б.Ю. Александров» об успехе, бизнесе на похудении и пропавшем Котлере (рус.). forbes.ru. Дата обращения: 22 июня 2021. Архивировано 30 ноября 2020 года.
Литература
Ссылки
|
|
