Меню Главная Случайная статья Настройки Грильяж Материал из https://ru.wikipedia.org Грильяж (фр. grillage < griller — жарить[1]) — восточная сладость[2] из застывшего сахаро-паточного сиропа (карамели) с обжаренными дроблёными орехами. Различают грильяж как самостоятельное изделие в виде плоских прямоугольников[3], так и грильяжные конфеты. Грильяж выпускается в России промышленным способом со времён СССР[3]. Виды[4]: Твёрдый (например, конфеты «Грильяж в шоколаде») — классический сорт. Влажность 0,7—2,3 %. Мягкий (конфеты «Грильяж Киевский») — с добавлением сливочного масла. Влажность 5—5,5 %. Фруктовый (конфеты «Серенада») — с фруктово-ягодными добавками. См. также Козинаки Примечания Грильяж // Толковый словарь русского языка с включением сведений о происхождении слов / Институт русского языка им. В.В. Виноградова. Отв. ред. Н.Ю. Шведова. — М.: Азбуковник, 2011. — С. 171. — 1175 с. 1 2