Меню Главная Случайная статья Настройки Дымдама Материал из https://ru.wikipedia.org Дымдама (демдеме) — мясо-овощное блюдо населения земледельческих районов Средней Азии, а также крымских татар. Представляет собой тушёные овощи (капуста, картофель, морковь, лук, болгарский перец и др.) с мясом и курдючным жиром. Содержание 1 Этимология 2 Приготовление и подача 3 См. также 4 Источники Этимология В переводе с киргизского языка дымдама (демдеме) означает тушёное/томлёное/настоянное. Приготовление и подача Для приготовления блюда используется посуда с толстыми стенками — казан или глубокая сковорода с крышкой, в последнее время может применяться и мультиварка. Ингредиенты послойно закладываются в казан и тушатся на медленном огне. Готовый дымдама подают на блюдах к столу. См. также Куурдак Лагман Источники Рецепт «Дымдама»