Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Жареная пицца — один из видов пиццы, отличающийся технологией приготовления. Вместо обычного запекания изделие обжаривают во фритюре. Данная разновидность пиццы очень популярна в Италии и Шотландии, но по структуре обжарки они во многом отличаются.
Италия
В Италии эта разновидность пошла из Неаполя. Приготовление происходит путём обжаривания диска, сделанного из теста, в начинку которого добавляется сыр, мясо и в некоторых случаях зелень. Жарка пиццы позволяет приготовить её без запекания, имея только плиту. Такое практикуется в уличных лавках, где печь не может быть предусмотрена технически.
Шотландия
Эта пицца доступна во многих магазинах в стране. Она представляет собой замороженный или уже приготовленный продукт, в который добавляется начинка. Основу изделия составляет замороженный хлеб, который обжаривают до хрустящей корочки. Это блюдо может быть подано с жареным картофелем или картофельным пюре, с солью, уксусом или коричневым соусом[1][2].
Жареная пицца очень хорошо и долго обжаривается для достижения «хрустящего» эффекта, однако определённый вид теста поджаривают не столь хорошо. В Шотландии пицца в основном подаётся с картофелем фри[3].
Примечания
- Owen, James (28 декабря 2004). Deep-Fried Candy Bars: Scotland's Worst Food?. Архивировано 12 июня 2018. Дата обращения: 29 января 2018.
-
- Rimmer, Simon. Sunday Brunch: Pizza Crunch Recipe (неопр.) B1. Channel 4. Дата обращения: 18 августа 2014. Архивировано 19 августа 2014 года.
|
|