Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Жирные спирты — тип липидов. Это высокомолекулярные спирты, содержащие 1-3 гидроксильные группы (спирты, содержащие больше трех гидроксильных групп считаются родственными углеводам, хорошо растворяются в воде и поэтому не входят в категорию липидов).
Характерными представителями жирных спиртов являются цетиловый спирт C16H33OH, ради которого раньше велся промысел кашалотов, и мирициловый спирт С31Н63ОН, который в связанном виде содержится в пчелином воске. К ним же относится широко известный холестерин.
Содержание
Агрегатное состояние
Жирные спирты обычно являются твердыми веществами.
|
|
С16Н33ОН
|
С18Н37ОН
|
С31Н63ОН
|
| tпл, °C
|
54-55
|
60-62
|
85-85,5
|
| tкип, °C
|
270
|
272
|
299
|
Применение
Жирные спирты представляют собой алифатические спирты (спирты жирного ряда), обычно состоящие из цепочки из 822 атомов углерода, хотя они могут содержать 36 или более атомов углерода. Жирные спирты имеют ряд атомов углерода и одну связанную с атомом углерода спиртовую группу (-ОН). Они также могут быть ненасыщенными и разветвленными. Они широко используются в химической промышленности.
Жирные спирты применяются для изготовления мыла, пластификаторов и растворителей.
Биологическая функция
В живой клетке синтезируются способом, похожим на синтез жирных кислот(СН3СО-S-КоА диспропорциирует, превращаясь в HS-КоА и СН3-СО-СН2-СО-S-КоА, который подвергается гидролизу и восстановлению группы СО. Выделяется масляная кислота, и все начинается сначала. В итоге получается жирная кислота, превращающаяся в спирт при восстановлении кетогруппы. Используются для синтеза жиров и в клеточных мембранах, а также содержатся в хлоропластах (в состав хлорофилла входит спирт).
Химические свойства
Кислотные свойства почти не выражены ввиду большой длины радикала. Могут частично окисляться до альдегидов, кислот, полностью — до углекислого газа и воды. Образуют соли с щелочными металлами и эфиры с кислотами.
Примечания
Ссылки
[1]
- Высшие жирные спирты
|
|