Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Камуния (араб. , англ. Kamouneya, Kamounia)[1] — тушёная говядина и печень, приготовленная с зирой или кумином[2][3]. Вероятно от этой специи (лат. Cumnum cymnum) и происходит название блюда[4]. Популярное блюдо суданской кухни и тунисской кухни[1]. Также иногда в качестве основного ингредиента используется ягнятина[5], дополнительные специи — (красный перец, кориандр и пр.)[5]. Может подаваться с приготовленным рисом или поверх него[1]. Дополнительные ингредиенты: бульон, чеснок, оливковое масло и петрушка[1].
Примечания
- 1 2 3 4 Weiss, J.; Chirichigno, P. Egyptian Cooking English Edition. — Bonechi, 2007. — С. 79. — ISBN 978-88-476-0706-4.
-
-
- Kamounia (Kammounia) тунисский рецепт . Едем в Тунис (15 марта 2019). Дата обращения: 30 июня 2020. Архивировано из оригинала 29 октября 2020 года.
- 1 2
|
|