Меню Главная Случайная статья Настройки Киндим Материал из https://ru.wikipedia.org Киндим (порт. quindim) — популярный бразильский запеченный десерт, приготовленный в основном из сахара, яичных желтков и тёртым кокоса. Десерт имеет консистенцию очень густого крема, блестящую поверхность и интенсивно-жёлтый цвет. Обычно киндим готовится в порционных формочках, но может быть приготовлен и в большой форме и подаваться ломтиками. Такая версия носит название quindo. Активное использование яичных желтков характерно для многих рецептов португальских сладостей. Предполагается, что рецепт киндима основан на одной из них (возможно, на бриза-ду-Лиш), но миндаль, характерный для метрополии, был заменён более доступным в Бразилии кокосом. Литература Lopes, Nei (1996). Novo dicionrio banto do Brasil: contendo mais de 250 propostas etmolgicas acolhidas pelo dicionrio Houaiss. Rio de Janeiro: Pallas. p. 217. Fundamentos de panificao e confeitaria. So Paulo: SENAI-SP Editora. 2016. p. 54. ISBN 9788583933298. John T. Schneider (1991). Dictionary of African Borrowings in Brazilian Portuguese. Buske Verlag. p. 254. Lobato, Monteiro. Quindim - Um Doce de Rinoceronte. Rio de Janeiro: Globo. ISBN 9788525037602.