Меню Главная Случайная статья Настройки Кофейная кислота Материал из https://ru.wikipedia.org Кофейная кислота (3,4-диоксикоричная кислота) — ароматическое органическое соединение, двухатомный фенол, непредельная карбоновая кислота с формулой (HO)2C6H3CH=CHCOOH. Содержится во всех растениях, так как является промежуточным продуктом в биосинтезе лигнина. Содержание 1 Получение 2 Свойства 3 Биологическая роль 4 Применение 5 Примечания 6 Литература Получение Кипячением со щелочью кофедубильной кислоты, находящейся в кофе; Из протокатехового альдегида (HO)2C6H3—COH реакцией Перкина. Свойства Кофейная кислота представляет собой жёлтые моноклинные кристаллы[1], растворимые в воде и спирте, трудно растворимые в эфире. Биологическая роль Кофейная кислота содержится во всех растениях, так как является промежуточным продуктом в биосинтезе лигнина и других биологически активных веществ[источник не указан 3599 дней]. Применение Кофейная кислота, как показывают исследования, тормозит канцерогенез, хотя по другим данным, она проявляет возможные канцерогенные эффекты Кофейная кислота также проявляет иммуномодулирующую и противовоспалительную активность Примечания Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с. Литература