Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Лакса (малайск. , индон. и англ. laksa; кит. трад. , упр. , пиньинь lsh, палл. лаша) — блюдо перанаканской кухни, распространённое в Малайзии, Сингапуре и Индонезии, представляющее собой острый суп с лапшой.
Этимология названия «лакса» неизвестна. По одной из версий, оно происходит от персидского «lakhshah», означающего тип лапши, используемой для приготовления[2], согласно другой[3] — от китайского слова « », означающего «острый песок» из-за использования при приготовлении приправы к супу пресноводных креветок.
Основными ингредиентами супа, помимо лапши, являются различные морепродукты — рыба, креветки, моллюски, хотя лакса может готовиться и с курицей. Существует большое количество региональных вариантов блюда, рецепты которых могут сильно отличаться. Один из них, «асам лакса», рыбный суп с лапшой с характерной кислинкой, в 2011 году был поставлен на 7-е место в списке 50 самых вкусных блюд, составленном CNN Go[4].
Примечания
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 https://www.kompas.com/food/read/2020/10/13/161600475/resep-laksa-ayam-cocok-untuk-makan-malam
- Winstedt, Sir Richard (Olaf), An Unabridged Malay-English Dictionary (5th ed., enlarged) (Kuala Lumpur: Marican & Sons, 1963)
- Hutton, Wendy, Singapore Food (Marshall Cavendish, 2007) [Wendy-Hutton]
- CNN Go World’s 50 most delicious foods Архивная копия от 8 октября 2011 на Wayback Machine 21 July 2011. Retrieved 2011-10-11
|
|