Меню Главная Случайная статья Настройки Лахох Материал из https://ru.wikipedia.org Лахох (иногда Лахух; сомал. / laxoox; араб. , la; ивр. /lau/) — блюдо сомалийской кухни, представляющее собой бисквитоподобный хлеб, имеющее распространение в Джибути, Сомали и Йемене[1][2]. В Джибути на эфиопский манер называется сомал. / canjeero. Оно также популярно в Израиле, где было распространено йеменскими евреями, иммигрировавшими туда[3]. В Йемене оно часто продаётся уличными торговцами[4]. Эфиопский аналог именуется инджера. Лахох готовят из теста, состоящего из муки, с добавлением разрыхлителей муки, тёплой воды, дрожжей и щепотки соли. Смесь взбивается руками, пока не станет мягкой и кремоподобной, после чего оставляется, дабы дождаться брожения[5]. Сорго является предпочтительным растением для изготовления муки для лахоха. Существует сладкая разновидность блюда, а также ещё одна, который готовится с яйцами. Лахох традиционно выпекается на металлической круглой печке под названием дааво. В случае её отсутствия блюдо также может запекаться на обычной сковороде. Типичный сомалийский завтрак представляет собой три куска лахоха, которые едят вместе с мёдом и топлёным маслом, и чашку чая. Во время обеда лахох иногда потребляется с карри, супом или тушёным мясом. Примечания Little Business Women Архивировано 28 сентября 2011 года. Mohamed Diriye Abdullahi, Culture and Customs of Somalia, (Greenwood Press: 2001), p. 113. Hatikva market — the other side of Tel Aviv Dholas and other straw hats come into season Архивировано 8 марта 2012 года. Preparing Lahoh  (неопр.). Дата обращения: 23 июня 2013. Архивировано 26 сентября 2020 года.