Меню Главная Случайная статья Настройки Масабаха Материал из https://ru.wikipedia.org Масабаха (месабаха, мсабаха; араб. , ивр. ) — блюдо левантийской кухни из варёных нута и тахини с добавлением чеснока, лимона и специй[1]. Главное отличие от хумуса, который готовится из тех же ингредиентов, состоит в способе варки и приготовлении бобов: если при приготовлении хумуса бобы варят до размягчения, а затем толкут, то при приготовлении масабахи бобы полностью разваривают до мягкого состояния, и не толкут, а сразу смешивают с тахини и специями[2]. Обычно блюдо едят рано утром. Мешауша (машауша; араб. , ивр. ) — вариант масабахи, популярный в Ливане и на севере Израиля. Подаётся с острым соусом "татбила" из маринованного острого перца, лимона, тмина и соли. См. также Баба гануш Примечания Масабаха, баклажаны, фасоль, камун и соленый сыр  (неопр.). Дата обращения: 11 августа 2019. Архивировано 11 августа 2019 года. Land of hummus and pita  (неопр.). ynet. Дата обращения: 11 августа 2019. Архивировано 11 августа 2019 года.