Меню Главная Случайная статья Настройки Облатка (кулинария) Материал из https://ru.wikipedia.org Облатка (оплаток, через нем. Oblate, от лат. oblta (hostia)[1]) — тонкий листок выпеченного пресного теста, наподобие вафли. Изготавливаются в виде листка круглой, прямоугольной или иной формы, как правило, с тиснёными изображениями на рождественские темы или христианскими символами. Содержание 1 Сочельническая облатка 2 Другие облатки в кулинарии 3 См. также 4 Примечания 5 Литература Сочельническая облатка Традиция благословлять в рождественский сочельник облатку (рождественский хлеб) и делиться ею существует среди ряда католических народов восточной Европы: словаков, поляков, литовцев, белорусов, украинских католиков (укр. різдвяний хліб); благодаря польскому влиянию этот обычай популярен и среди части католиков России. Такие облатки называются «облатками Сочельника» или «рождественскими облатками». Во время праздничного ужина в Сочельник в кругу семьи одна или несколько облаток кладутся в центре стола поверх сена или маленькой подушки, набитой сеном, что символически напоминает о младенце Христе, лежавшем на сене в вифлеемских яслях (это особым образом соотносится и со значением слова «Вифлеем», которое переводится как «Дом хлеба»). После благословения облатки происходит их преломление, участники ужина по очереди предлагают друг другу отломить и съесть кусочек облатки, обмениваясь тем временем своими поздравлениями и пожеланиями. Обычно эти облатки белого цвета. Существуют также розовые облатки, которыми делятся с животными[2]. Другие облатки в кулинарии Также облатками называют: Небольшую круглую коробочку с крышкой, которая выпекается из теста в специальных формах и подаётся к чаю или кофе. Тонкие, толщины плотной бумаги пластинки (кружки) из вафельного теста промышленного производства. Полуфабрикат в приготовлении домашних кондитерских изделий, в которых применяется полужидкое тесто. Тесто намазывается на облатки и выпекается без формы. Облатки придают домашнему печенью красивый, стандартный вид и вместе с глазированием не дают печенью засохнуть в течение недели. Прокладки-блинчики, применяемые в кулебяках для разделения разных слоёв сложной начинки. См. также Гостия Маца Опресноки Примечания облатка // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wrterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1986—1987. см. Католическая энциклопедия Литература Opowiesci wigilijne. Warszawa, 2005 Erhard Gorys. Oblaten // Das neue Kchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstck. — Mnchen: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 374. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.