Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Добро пожаловать,Ag4444!
От имени участников Википедии приветствую вас в её разделе на русском языке. Надеемся, вы получите большое удовольствие от участия в проекте.
Обратите внимание на основные принципы участия: правьте смело и предполагайте добрые намерения.
Полезные для вас страницы:
Если у вас возникают вопросы, воспользуйтесь справочными материалами. Если вы не нашли в них ответа на свой вопрос, задайте его своему наставнику через «Домашнюю страницу» или через панель помощи при редактировании статьи. Также вопрос можно задать на форуме помощи начинающим или Discord-сервере русской Википедии.
Если вы не можете создать статью одной правкой и намерены вернуться к её написанию позже, поставьте в начало текста шаблон {{subst:Редактирую}} для уведомления об этом других участников.
Статьи в Википедии не подписываются (список авторов формируется автоматически и доступен в истории правок статьи); в обсуждениях при редактировании кода, пожалуйста, ставьте после сообщения четыре тильды (~~~~): они будут автоматически преобразованы в подпись и дату.
На своей личной странице вы можете сообщить некоторые сведения о себе — например, владение языками или интересы.
И ещё раз, добро пожаловать!
Hello and welcome to the Russian Wikipedia! We appreciate your contributions. If your Russian skills are not good enough, that’s no problem. We have an embassy where you can inquire for further information in your native language. We hope you enjoy your time here!
При вопросах можете обратиться к участнику Obersachse — 12:39, 22 сентября 2011 (UTC)[ответить]
Горчичное масло
Уважаемый участник, к сожалению, ваш вклад в статью Горчичное масло не может быть принят, поскольку не сопровождается ссылками на авторитетны источники и не соответствует критерию ВП:Проверяемость. Предлагаю вам на этой странице указать источники по теме, чтобы совместно привести вашу информацию к энциклопедическому виду.
Текст, нуждающийся в авторитетных источниках:
Масло из семян Сарептской горчицы не содержит эруковой кислоты вообще или содержит не более 2%. Горчичное масло имеет около 60 % мононепредельных жирных кислот, и 21 % полиненасыщенных жирных кислот, из которых 15 % является омега-3 линоленовой кислотой, а 15 % — омега-6 линолевой кислотой. Также оно содержит 12 % насыщенных жиров (источник: http://www.nal.usda.gov/fnic/cgi-bin/nut_search.pl)
Семена горчицы, как и все семена семейства крестоцветных, включая канолу (семены рапсы) и турнепс, содержат исключительно большое количество омега-3 (6-35 %) и, в большинстве своем, являются дешевым и общедоступным источником этих кислот растительного происхождения (то есть вегетарианский), что исключительно полезно для сердца за счет семейства кислот семейства омега-3 (см. 'Индо-Средиземная' диета в ссылках ниже). Льняное (из льняных семян) масло имеет 55 % растительной омега-3, но редко используется в качестве столового масла или при приготовлении пищи так как очень быстро окаисляется и является не технологичным по этой причине. Во всех странах мира Омега-3 потребляется в недостаточном количестве. Люди могут преобразовать растительную омега-3 в одну из рыбных омега-3, эйкозапентаеновую кислоту, в количестве, необходимом для вегетарианцев.
В Индии, горчичное масло часто нагревают почти до дыма прежде чем использовать его для приготовления пищи; возможно это делается, чтобы избавиться от ароматных эфирных масел запаха. Эфирные масла горчицы препятствуют развитию рака. В целях сохранения целебных свойств, рекомендуется употреблять масло без кулинарной обработки - с салатами, соусами. майонезами. Некогда в США, Канаде и Евросоюзе горчичное масло посчитали непригодным для потребления человеком из-за высокого содержания эруковой кислоты. Это было основано на экспериментах над крысами, результаты которых, как мы теперь знаем, оказались неприменимы к людям.[источник не указан 5504 дня], но тем не менее на базе семян Сарептской горчицы были выведены безэруковые сорта. Горчичное масло с низким содержанием эруковой кислоты, но хорошим количеством омега-3 становится все более доступным. Горчичное масло также используется для обтирания и массажа (см. аюрведа), чтобы улучшить кровообращение, текстуру кожи и снять мышечное напряжение; масло также носит антибактериальные свойства.
На горчичном масле готовились лучшие блюда Императорской кухни в России с 1810 года.
Производители Масел монополистов (подсолнечное, пальмовое и пр) не заинтересованы в существовании полезных для здоровья масел с высоким содержанием омега-3. Поэтом урегулярно происходят попытки дескредитации горчичного и прочих полезных масел. Одним из таких мероприятий была попытка доказательства вреда какого либо компонента горчичного масла, например эруковой кислоты. Нужно понимать что все современные сорта Сарептской горчицы являются безэруковыми, следовательно данные попытки являются несостоятельными с профессиональной точки зрения.
В России Горчичное масло рекомендованно Министерством здравоохранения РФ как источник омега-3 при профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
В Индии так же прорводились многочисленные Эпидемиологические исследования, например исследование Сингха, в соответствии с которыми горчичное масло существенно защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.
Семена горчицы - единственные из всех маслосемян которые упоминаются во всех святых книгах крупнейших религий мира - христианских, мусульманских, буддистких. На территории России находят глянянные горшки с надписями "Горчуха" (горчица на древнеславянском) возраст которых более 2 000 лет. Многи считают что горчица появилась где то в Азии, откуда распространилась на Волжские степи, Китай и Индию. Промышленным Горчичным центром России считается Сарепта Волгоградской области. Документально подтвержденная, история промышленного производства Горчицы и Горчичного масла в России начинается с любовной интриги Елизаветы Петровны (дочь Петра Первого)и ее фаворита Никиты Бекетова. Не угодного двору фаворита конкуренты выслали на родину в село Отрада (сейчас это Дзержинский район города Волгоград), но Генерал не унывал, решил разводить горчицу и выращивать по Волге сахарный тростник. С тростником не получилось а вот производство и переработку горчицы он смог наладить. Немецкая колония Сарепта (сейчас это Красноармейский раон города Волгоград) заинтересовалась практическим опытом генерала и попросила поделиться семенами. Через несколько лет в Сарепте уже был построен первый завод по переработки маслосемян горчицы, а Сарептская горчица и горчичное масло в 1810 году поставили ко двору Александра Первого. C этого времени лучшие блюда царской кухни готовились именно на горчичном масле, так как масло было признано "лучшим над всеми". --Skrod 10:02, 6 января 2012 (UTC)[ответить]
|
|