Меню Главная Случайная статья Настройки Папайя Материал из https://ru.wikipedia.org Папайя, или дынное дерево[1] (лат. Crica papya) — древесное растение; вид рода Карика (Carica) семейства Кариковые (Caricaceae). Слово "папайя" — латинизированное малабарское название растения (papaya)[2]. Содержание 1 Ботаническое описание 2 Хозяйственное значение и применение 2.1 Пищевой продукт 2.2 В медицине 3 Эпифитотия папайи 4 Производство 5 Примечания 6 Литература Ботаническое описание Невысокое стройное пальмообразное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 3—10 м. Листья большие, 50—70 см в диаметре, пальчато-рассечённые, на длинных черешках. Цветки развиваются в пазухах листьев, превращаясь в большие плоды, диаметром 10—30 см и длиной 15—45 см. Созревшие плоды мягкие и имеют цвет от янтарного до оранжевого. Мякоть спелых плодов бывает жёлтой, оранжевой и красной. Все части растения содержат млечный сок[2]. Хозяйственное значение и применение Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка[3] и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах, основные производители Индия и Бразилия. Также экспериментальные посадки папайи имеются и на юге России, в ботанических садах на Черноморском побережье Кавказа[4]. Следует проявлять осторожность при сборе плодов, так как папайя выпускает сок-латекс, способный вызывать у многих людей раздражение кожи, а также аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших дозах может быть опасен. Пищевой продукт Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушат, а также используют при приготовлении карри и в салатах. Плоды запекают на огне, отчего от папайи начинает исходить запах хлеба. В медицине Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо), и других белков. Свойство сока папайи разрушать жёсткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Его получают из очищенного млечного сока незрелых плодов и листьев и применяют для улучшения пищеварения, а также в препаратах «Лекозим» и «Кариопазин» (смесь протеолитических ферментов), которыми лечат межпозвонковый остеохондроз[2]. В тропической народной медицине папайю используют как глистогонное средство (отвар корней, листья), средство для контрацепции[5] и аборта, в качестве средства, стимулирующего менструацию. Высушенные листья курили для облегчения астмы или в качестве замены табака. Пакеты сухих измельченных листьев продаются в магазинах для приготовления чая. При этом отвар листьев применяется как слабительное для лошадей в Гане и в Кот-д'Ивуаре[6]. По утверждению вирусолога Люка Монтанье, препараты из папайи способствуют предотвращению вирусных инфекций[7]. Из молодых листьев Папайи готовят противомалярийный чай. Исследование 2025 года показало, что экстракт папайи эффективен при лечении лихорадки Денге и подобных инфекций за счёт содержащихся в нём полифенолов, которые стимулируют гемопоэз и рост уровня тромбоцитов в крови, а также помогают уничтожить клетки серии HepG2, в которые попадает вирус лихорадки. Кверцетин, трансферуловая кислота и кемпферол из сока папайи также снижают тромбоцитопению, а кемпферол дополнительно оказывает противовоспалительное действие[8]. Эпифитотия папайи Вирус кольцевой пятнистости папайи[англ.] был завезен в Оаху (Гавайи) ещё в 1937 году[9] и дважды затронул производство гавайской папайи. Болезнь была умеренной в течение ряда лет, пока она не мутировала или не был интродуцирован более агрессивный штамм, и в 1950 году началась эпифитотия. В течение 12 лет количество земли под производством папайи сократилось на 94 %. Затем производство было перенесено из Оаху в район Пуна на острове Гавайи («Большой остров») под строгим карантином. В 1971 году PRSV был обнаружен в приусадебных участках, но были предприняты усилия для предотвращения его распространения. Вирус появился в коммерческих хозяйствах в 1992 году, эпифитотия вспыхнула снова и приняла невиданные масштабы, так что за год поразила практически 100 % классических сортов, и к 1995 году производство в Пуне было невозможно. Две трансгенные разновидности папайи были созданы Деннисом Гонсалвесом[10] и его командой и были представлены для производства 1 мая 1998 года[10]. Выяснилось, что если в цепочку ДНК растения добавить ген белка оболочки вируса, то папайя становится невосприимчива к вирусу. Ген белка оболочки PRSV был введен в высокоэмбриогенную растительную ткань с использованием недавно изобретенной генной пушки, что привело к разработке трансгенной линии 55-1, которая, как было доказано, эффективно контролирует гавайские штаммы PRSV, препятствуя воспроизведению новых вирусных копий (антисмысловые РНК, хотя есть мнение, что механизм подавления вируса связан с РНК-интерференцией). После прохождения необходимых процедур по одобрению контролирующих организаций (FDA, EPA и другие) в мае 1998 года трансгенная папайя начала выращиваться для коммерческого использования. Внедрение генетически-модифицированного фрукта на Гавайи позволило в короткие сроки вернуть исходные объёмы производства. На сегодняшний день модифицированная версия практически полностью вытеснила обыкновенную. В ходе проверок не было выявлено никакого негативного влияния на организм человека. К тому же, человек всегда употреблял папайю вместе с её вирусом, так как там, где она растёт, всегда присутствует этот патоген[11][12][13][14]. Производство Мировое производство папайи по годам Год Тысячи тонн 1965 1 547 1970 1 693 1975 1 935 1980 2 460 1985 3 158 1990 3 255 1995 5 478 2000 7 009 2005 8 139 2006 8 965 2007 9 474 2008 9 993 2009 10 486 2010 11 726 2011 11 839 2014 12 700[15] Страны-лидеры по производству папайи (Тысяч тонн) Страна 2011 2022 Индия 4180 5341  Доминиканская Республика 498 1282 Мексика 634 1139 Бразилия 1854 1108 Индонезия 958 1090 Нигерия 705 877 Китай 181 550 Демократическая Республика Конго 280 209 Перу 126 177 Таиланд 272 166 Филиппины 158 159 Венесуэла 126 157 Бангладеш 125 147 Колумбия 153 130  Вьетнам 43 124  Гайана 3 93  Мали 33 88 Гватемала 205 87 Куба 135 82 Кения 18 76  Малави 0 70 Коста-Рика 61 62 Эфиопия 340 61 Малайзия 45 55  Эквадор 39 49 источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) Слева направо: Листья, цветки, плоды Примечания Русское название таксона — согласно следующему изданию: Шретер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Кенигштейн / Таунус (Германия): Кельтц Сайентифик букс, 1999. — С. 153. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X. 1 2 3 Александров, 1949. Lohiya N.K., Manivannan B., Mishra P.K. et al., 2002 Morton J. F. Papaya // Fruits of warm climates. — 1987. — P. 336—346. Архивировано 24 февраля 2011 года. Старцев С. Вирусолог советует принимать папайю для профилактики гриппа A/H1N1  (неопр.). РИА «Новости» (27 августа 2009). Дата обращения: 13 ноября 2011. Архивировано 17 февраля 2012 года. Папайя помогает справиться с лихорадкой Денге  (рус.). ТАСС. Дата обращения: 4 сентября 2025. Parris, G.K. (1938) A new disease of papaya in Hawaii. Proc. Am. Soc. Hortic. Sci. 36, 263—265. 1 2 Savarni Tripathi, Jon Suzuki, Dennis Gonsalves. Development of genetically engineered resistant papaya for papaya ringspot virus in a timely manner: a comprehensive and successful approach // Methods in Molecular Biology (Clifton, N.J.). — 2007. — Т. 354. — С. 197—240. — ISSN 1064-3745. — doi:10.1385/1-59259-966-4:197. Архивировано 13 августа 2019 года. D. Gonsalves. Control of papaya ringspot virus in papaya: a case study // Annual Review of Phytopathology. — 1998. — Т. 36. — С. 415—437. — ISSN 0066-4286. — doi:10.1146/annurev.phyto.36.1.415. Архивировано 4 августа 2019 года. Savarni Tripathi, Jon Y. Suzuki, Stephen A. Ferreira, Dennis Gonsalves. Papaya ringspot virus-P: characteristics, pathogenicity, sequence variability and control // Molecular Plant Pathology. — 2008-5. — Т. 9, вып. 3. — С. 269—280. — ISSN 1364-3703. — doi:10.1111/j.1364-3703.2008.00467.x. Архивировано 8 августа 2019 года. Tripathi, S.; Suzuki, J. N. Y.; Ferreira, S. A.; Gonsalves, D. Papaya ringspot virus-P: Characteristics, pathogenicity, sequence variability and control (англ.) // Molecular Plant Pathology[англ.] : journal. — 2008. — Vol. 9, no. 3. — P. 269—280. — doi:10.1111/j.1364-3703.2008.00467.x. — PMID 18705869. «Papaya production in 2014; Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)» Архивная копия от 30 октября 2018 на Wayback Machine. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2017. Retrieved 19 August 2017. Литература Александров Д.С. Дынное дерево // Природа. — 1949. — № 10 (октябрь). — С. 68—69. Папайя : [арх. 3 января 2023] / Соколова И. В. // П — Пертурбационная функция. — М. : Большая российская энциклопедия, 2014. — С. 248—249. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 25). — ISBN 978-5-85270-362-0.