Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Папанаши (рум. papanai) — традиционный румынский и молдавский десерт, представляющий собой сладкие двойные пончики из творога с вареньем и сметаной.
Румыния открыла для себя пончики благодаря римлянам, когда эта страна стала частью Римской империи. Первый рецепт пончика, l’aliter dulcia, дан Марком Апицием в работе De re coquinaria.
Слово papanai может происходить от латинского слова papa или pappa, которое в переводе с латинского означает «детская еда»[1][2]. От латинского слова pappa произошёл итальянский глагол pappare, означающий «пожирать».
В традиционном рецепте папанаши формируют из двух частей: нижний большой шарик с углублением или отверстием в центре, как основание, и маленький пончик сверху. При подаче нижний пончик заливают вареньем, а верхний — сметаной[3]. Папанаши жарят или варят в течение нескольких минут в кипящей воде.
См. также
Примечания
- salveto — Dictionnaire latin-franais Gaffiot en ligne — LEXILOGOS (неопр.). Дата обращения: 20 января 2022. Архивировано 20 января 2022 года.
- pansebastus — Dictionnaire Gaffiot franais-latin — Page 1111 (неопр.). Дата обращения: 20 января 2022. Архивировано 20 января 2022 года.
- Кулинарная энциклопедия. Том 26. П (Панфорте — Пашотница) / Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. — М.: ИД «Комсомольская правда», 2016 (неопр.). Дата обращения: 20 января 2022. Архивировано 20 января 2022 года.
Литература
|
|