Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Поркканалаатикко (фин. porkkanalaatikko, швед. morotslda, «морковная запеканка»)[1] — традиционное финское блюдо, которое обычно едят на Рождество вместе с другими рождественскими блюдами.
Основные ингредиенты этой запеканки — морковное пюре, смешанное с отварным рисом или перловкой, и жидкостью (обычно молоко или сливки). В пюре можно добавить масло и яйца, а также приправить его сахаром, солью, белым перцем и тёртым мускатным орехом. Поркканалаатикко выкладывают в форму для запекания и запекают в духовке. Морковь перед запеканием не обязательно варить: её можно натереть на терке и смешать в сыром виде с другими ингредиентами. Готовая поркканалаатикко также продаётся в финских продуктовых магазинах в период Рождества, а также в некоторых частях Швеции, где проживает значительное этническое финское население.
Судя по всему, это блюдо возникло в XIX веке[2].
Примечания
- Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф — Х (Финокки — Халва) Архивная копия от 29 декабря 2023 на Wayback Machine / Под ред. О. Ивенской. — М.: ИД «Комсомольская правда», 2017. — С.11.
- Kinkusta, rosollista ja laatikoista tuli suomalaisia jouluruokia jo 1800-luvulla Архивная копия от 9 января 2012 на Wayback Machine Helsingin sanomat 24.12.2011.
Ссылки
|
|